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貫穿衣食住行!成都大運會背后的冷鏈溫度

欄目:行業(yè)動態(tài) 發(fā)布時間:2023-08-22
貫穿衣食住行!成都大運會背后的冷鏈溫度

7月28日,成都第31屆世界大學(xué)生夏季運動會正式開幕,共襄青春盛宴,同赴大運之約。這是繼2001年和2011年之后,中國大陸第三次舉辦大運會,也是中國西部第一次舉辦綜合性國際體育賽事。


煥然一新的大運會,處處蘊藏著科技創(chuàng)新的影子,從智慧出行,餐飲保障到穿戴服飾,冷鏈技術(shù)時刻為大運會保駕護(hù)航。



智慧出行,“氫松”“智達(dá)”


國家電投集團(tuán)四川電力有限公司、國家電投集團(tuán)西南能源研究院有限公司主導(dǎo),聯(lián)合湖北氫動力與成都天府智慧大廚房科技有限責(zé)任公司達(dá)成戰(zhàn)略合作,在成都大運會期間提供氫能冷鏈物流車輛,為賽事相關(guān)人員提供餐食配送服務(wù)。早在7月5日,首批國家電投氫能冷藏車抵達(dá)四川成都,開始為后勤保障任務(wù)開展準(zhǔn)備工作。



冷鏈“鎖鮮”守護(hù)安全


“冷鏈”物流實現(xiàn)餐食“避暑”,提升“舌尖上的幸?!?。中國物流集團(tuán)所屬物流股份四川事業(yè)部全面承擔(dān)起了成都大運會整個賽程40余個運動場館、近萬名運動員和工作人員的餐食存貯及“冷鏈”運輸工作。



餐食貯運過程中最重要的是保障運動員餐食的安全,責(zé)任重大。由于運動員來自世界各地、飲食口味不同、餐食種類繁多,從入庫開始,就必須對各類餐食的外包裝、來源、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家進(jìn)行仔細(xì)檢查、逐一登記,然后進(jìn)行嚴(yán)格的分類存貯。每一位員工都要有高度的責(zé)任心,每一個環(huán)節(jié)都要無縫銜接,每一道程序都容不得絲毫馬虎,才能確保每一個細(xì)微之處絕對安全。


成都大比賽時間長、場館分布廣,對餐食的配送時效提出了更嚴(yán)更高的要求。為了保證餐食及時安全送達(dá)比賽場館,公司項目小組在餐食出庫前精準(zhǔn)調(diào)度,全程監(jiān)督餐食裝車,嚴(yán)密跟蹤車輛在途信息,確保滿足就餐需求。為了預(yù)防突發(fā)情況,項目小組提前制訂各類應(yīng)急預(yù)案,實現(xiàn)每一次配送的安全、準(zhǔn)時。



極速冷凍 全程配送

運動員餐廳內(nèi),智能小吃機擔(dān)任起“大廚”,不到2分鐘,一碗熱氣騰騰的冬陰功大蝦米線便新鮮出爐。電子菜單上,還有熊貓湯圓、紅燒牛肉面、擔(dān)擔(dān)面等菜品種類可供選擇。據(jù)介紹,這款智能小吃機集全自動接單、烹飪、出餐、叫號等功能于一體,即使24小時無人值守也能根據(jù)消費情況分析及時補充生產(chǎn),并完成自動清洗消毒及封裝程序。




這臺智能小吃機的食材是采用極速冷凍技術(shù),食材鎖鮮,全程冷鏈配送到(零下)18度的環(huán)境儲存,下單之后,從(零下)18度的冷柜餐品送至熱柜高溫蒸汽加熱。每個餐品的烹飪時間不太一樣,從下單到取餐的時間基本2到3分鐘。本次大運會賽時提供的餐品有4種,在餐品的選擇上比較注重口味和健康。



冷鏈溫度,貼心降溫


除了極具創(chuàng)新的運輸能力,成都科技還充滿人情味。大運會運動員和志愿者們熱了、渴了、餓了、想交朋友了,各種科技產(chǎn)品齊上陣,衣食住行面面俱到。



七八月份正是成都火熱的夏天,最高溫基本都在30攝氏度以上。為了幫助在戶外工作的大運會志愿者應(yīng)對高溫,大運村及場館周邊提供了用航天恒溫材料制成的降溫產(chǎn)品。由這種材料制成的可降溫背心、冰圍脖可以為戶外工作志愿者提供有效降溫,其中降溫背心可以在兩小時內(nèi)將溫度維持在23攝氏度,相當(dāng)于隨身攜帶空調(diào)。


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