徐州蔬菜播種面積600萬(wàn)畝左右，面積和產(chǎn)量居全省第一；梨、桃、葡萄、蘋(píng)果四類水果種植面積80萬(wàn)畝左右。作為連接產(chǎn)地與市場(chǎng)的橋梁，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)，為群眾增收、產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)保障。在政策、市場(chǎng)與技術(shù)的多元驅(qū)動(dòng)下，這一“冷科技”也讓眾多消費(fèi)者有處“尋味”，以寄鄉(xiāng)愁，更為農(nóng)產(chǎn)品擦亮品牌探索出了一條新路徑。

夏日炎炎，新沂市時(shí)集鎮(zhèn)徐偉家庭農(nóng)場(chǎng)內(nèi)的水蜜桃保鮮冷庫(kù)門口，一箱箱金黃圓潤(rùn)的水蜜桃正被搬運(yùn)裝車，冷庫(kù)內(nèi)，幾名工作人員身穿棉服，有條不紊地為水蜜桃“披上新裝”。

“去年11月，我們農(nóng)場(chǎng)建設(shè)了500平方米的水蜜桃保鮮庫(kù)，好在有中央、省、新沂市三級(jí)財(cái)政累計(jì)補(bǔ)貼50%，省了不少錢?！鞭r(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人徐偉說(shuō)。冷庫(kù)不僅能保鮮，還做到了果品提質(zhì)。徐偉解釋道：“冷庫(kù)溫度通常維持在2℃-8℃，水蜜桃入庫(kù)后，遇冷排酸，果酸會(huì)像汗珠一樣排出并附著在桃子表皮外。采摘時(shí)，桃子糖度約為11度，在冷庫(kù)儲(chǔ)存一段時(shí)間后，糖度能夠提升2度左右，品質(zhì)有明顯提高，更受消費(fèi)者青睞，因此銷路更好?！?/span>

像這樣的生鮮速遞，在新沂市已是常態(tài)。不遠(yuǎn)處，雙墩鎮(zhèn)九墩村是全市有名的葡萄村，“葡萄保鮮時(shí)間短，銷售上也處處受限，只能等著客商上門收購(gòu)，要是賣不上價(jià)錢，就等于白辛苦一年?！贝搴献魃缲?fù)責(zé)人介紹說(shuō)，嚴(yán)峻的形勢(shì)倒逼他們開(kāi)始尋求新的解決辦法，研究起特色果蔬農(nóng)產(chǎn)品物流。隨后，合作社在郵儲(chǔ)銀行新沂支行的幫助下，再利用上級(jí)獎(jiǎng)補(bǔ)資金開(kāi)始修冷庫(kù)、采購(gòu)冷鏈設(shè)備，全力建設(shè)冷鏈物流體系，目前已建成了冷藏保鮮庫(kù)3座，讓村里的葡萄有了長(zhǎng)時(shí)間的“棲身之所”，有效提高了周邊種植戶保鮮貯藏能力，發(fā)揮了供應(yīng)“蓄水池”和價(jià)格“穩(wěn)定器”的作用，實(shí)現(xiàn)錯(cuò)季銷售，促進(jìn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品全年供應(yīng)和均衡上市。

有了強(qiáng)大的冷鏈物流系統(tǒng)支撐，南北方水果在這里實(shí)現(xiàn)了“雙向奔赴”。除了葡萄等新沂境內(nèi)優(yōu)質(zhì)水果向外配送之外，眾多熱帶水果也搭載著冷鏈物流來(lái)到了新沂。

果香也怕路途遠(yuǎn)。冷鏈物流持續(xù)擴(kuò)展延伸有利于徐州農(nóng)業(yè)長(zhǎng)效穩(wěn)健發(fā)展，也為擦亮“農(nóng)香徐來(lái)”品牌，走向更加廣闊的市場(chǎng)創(chuàng)造了更多可能。

那么，冷鏈物流何以持續(xù)擴(kuò)展延伸？位于睢寧雙溝鎮(zhèn)的亞太冷國(guó)際供應(yīng)鏈項(xiàng)目便給出了最有力的回答。

在全球享有300多個(gè)基地、近3000萬(wàn)立方米冷庫(kù)等國(guó)際頂尖冷鏈資源的國(guó)際冷鏈運(yùn)營(yíng)商——亞太冷國(guó)際供應(yīng)鏈有限公司，在徐州空港投資建設(shè)的徐州空港冷鏈物流中心啟用后，全力打造成淮海地區(qū)規(guī)模大、功能全、輻射廣的冷鏈智能物流中心。

9月6日，記者走進(jìn)亞太冷徐州空港冷鏈物流中心，不少冷藏廂式貨車前來(lái)轉(zhuǎn)運(yùn)物品，據(jù)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人介紹，“我們的冷凍庫(kù)溫度可低至零下18℃，除了存儲(chǔ)肉制品、冰激凌等，睢寧本地的梨、蘋(píng)果、毛豆等也在這里儲(chǔ)存，儲(chǔ)存量近3萬(wàn)噸。睢寧的農(nóng)產(chǎn)品從這里走向全國(guó)各地，甚至走出國(guó)門?！睋?jù)了解，該冷鏈物流中心總建筑面積63000平方米，年倉(cāng)儲(chǔ)吞吐能力42萬(wàn)余噸，擁有110臺(tái)溫控冷藏車，以徐州空港冷鏈物流中心為龍頭，以睢寧縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)32萬(wàn)立方米的冷庫(kù)為支點(diǎn)，全面系統(tǒng)整合15家冷庫(kù)資源初步建成冷鏈網(wǎng)絡(luò)云倉(cāng)，全面構(gòu)建從“最前一公里”到“最后一公里”的全鏈條冷鏈物流體系，通過(guò)“引進(jìn)來(lái)”進(jìn)境水生動(dòng)物、冰鮮水產(chǎn)品、水果、冷藏食品、藥品以及精密電子元器件，利用冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)化運(yùn)輸，為本地特色農(nóng)副產(chǎn)品、速凍加工食品“走出去”提供冷藏、加工、集運(yùn)、交易等多元化服務(wù)。

那么實(shí)際效果如何呢？在古邳鎮(zhèn)冷庫(kù)，江蘇鮮優(yōu)多農(nóng)業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人正在查看冷庫(kù)運(yùn)行狀態(tài)?！肮炮?zhèn)苔干年產(chǎn)量達(dá)到500多噸，依托亞太冷(徐州)國(guó)際供應(yīng)鏈管理有限公司托管優(yōu)勢(shì)，古邳鎮(zhèn)的苔干經(jīng)過(guò)冷藏后可以發(fā)往全國(guó)各地，大大破解了苔干只在本地銷售或者加工完就要立即銷售的窘境，為本地苔干種植加工戶增收創(chuàng)造了更好條件?！?/span>

沒(méi)有冷庫(kù)，就只能看著鮮美的農(nóng)產(chǎn)品慢慢變壞、價(jià)值歸零。那么，徐州共有多少冷庫(kù)？同一時(shí)間段能儲(chǔ)存多少蔬菜、肉品、水果？

據(jù)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目在我市落地實(shí)施兩年來(lái)，全市共新建改建冷藏保鮮設(shè)施245個(gè)，三個(gè)試點(diǎn)縣（市、區(qū)）邳州、銅山、新沂均在40個(gè)以上。沛縣43個(gè)，也基本滿足近年來(lái)的需求。結(jié)合各地原有的基礎(chǔ)，全市產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施保有量將達(dá)到2045個(gè)，庫(kù)容達(dá)400多萬(wàn)立方米，按照實(shí)際可使用庫(kù)容80%及每立方米可儲(chǔ)存蔬菜0.23噸、水果0.35噸、大蒜0.4噸、凍肉0.4噸計(jì)算，同一時(shí)間段內(nèi)可儲(chǔ)存73.97萬(wàn)噸蔬菜或112.56萬(wàn)噸水果或128.64萬(wàn)噸大蒜或128.64萬(wàn)噸凍肉。

下一步，我市將充分發(fā)揮市場(chǎng)在資源配置中的決定性作用，堅(jiān)持“農(nóng)有、農(nóng)用、農(nóng)享”的原則，圍繞鮮活產(chǎn)品，聚焦新型主體，相對(duì)集中布局，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范引領(lǐng)，農(nóng)民自愿自建，政府以獎(jiǎng)代補(bǔ)，助力降損增效，推動(dòng)產(chǎn)地冷藏保鮮能力、商品化處理能力和服務(wù)帶動(dòng)能力顯著提升。加速推進(jìn)冷藏保鮮設(shè)施多元化，以適應(yīng)不同品類農(nóng)產(chǎn)品冷藏保鮮需求，鼓勵(lì)督導(dǎo)各縣(市、區(qū))根據(jù)本地特色農(nóng)產(chǎn)品實(shí)際需求，建設(shè)一定數(shù)量的貯藏窖、通風(fēng)庫(kù)、預(yù)冷庫(kù)和氣調(diào)庫(kù)等設(shè)施，滿足多種農(nóng)產(chǎn)品的長(zhǎng)期存放。鼓勵(lì)扶持家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民合作社等新型主體加入冷鏈物流設(shè)施建設(shè)，充分利用部、省級(jí)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目，聚焦產(chǎn)地“最初一公里”，促進(jìn)產(chǎn)銷有效對(duì)接。