冷庫管理制度如何有效執(zhí)行?
冷庫管理制度的有效執(zhí)行需要從多個方面入手,以下是一些建議:
制定完善的冷庫管理制度:包括冷庫管理規(guī)定、冷庫操作規(guī)程、冷庫安全管理制度等,確保各項工作有章可循。
培訓(xùn)操作人員:對冷庫操作人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn),使其掌握正確的操作技能和安全知識,提高操作水平。
嚴(yán)格執(zhí)行溫度管理:冷庫溫度要符合儲存物品的要求,并保持穩(wěn)定。定期檢查溫度控制設(shè)備,確保其正常運(yùn)行。
做好庫存管理:定期檢查庫存物品的品質(zhì)、數(shù)量和儲存期限,發(fā)現(xiàn)異常及時處理。同時,建立庫存檔案,記錄物品的進(jìn)出庫情況。
維護(hù)保養(yǎng)設(shè)備:定期對冷庫設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng),保證其正常運(yùn)行。發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障要及時檢修,確保冷庫正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
建立安全防范措施:加強(qiáng)冷庫的安全管理,建立完善的安全防范措施。如設(shè)置消防設(shè)施、安裝監(jiān)控設(shè)備等,確保冷庫的安全運(yùn)行。
定期檢查制度執(zhí)行情況:定期對冷庫管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)不足之處及時改進(jìn)。同時,根據(jù)實際情況不斷完善管理制度,提高管理效率。
落實責(zé)任人制度:指定專人負(fù)責(zé)冷庫的管理工作,明確其職責(zé)和工作要求。對于違反管理制度的行為要追究責(zé)任,并采取相應(yīng)的處罰措施。
建立溝通協(xié)作機(jī)制:加強(qiáng)各部門之間的溝通協(xié)作,共同做好冷庫管理工作。如與采購部門、銷售部門等保持密切聯(lián)系,確保各項工作順利進(jìn)行。
持續(xù)改進(jìn)管理流程:根據(jù)實際情況不斷優(yōu)化冷庫管理流程,提高管理效率。如引入現(xiàn)代化信息技術(shù)、采用智能化管理手段等,實現(xiàn)冷庫管理的智能化和自動化。
通過以上措施的落實和執(zhí)行,可以有效提高冷庫管理制度的執(zhí)行效果,確保冷庫的安全、穩(wěn)定、高效運(yùn)行,為企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營提供有力保障。
《冷庫管理制度》模板僅供參考
全文目錄
一、冷庫的質(zhì)量方針和目標(biāo) 1
二、職責(zé)和權(quán)限 2
1、倉儲主任職責(zé) 2
2、制冷班班長職責(zé) 2
3、冷庫班班長職責(zé) 2
4、電工班班長職責(zé) 2
5、制冷工職責(zé) 2
6、維修工職責(zé) 2
7、保管員職責(zé) 2
8、搬運(yùn)工職責(zé) 3
三、冷庫環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)施衛(wèi)生控制要求 3
1、環(huán)境衛(wèi)生 3
2、冷庫及設(shè)施衛(wèi)生 3
3、人員治理 3
4、有毒化學(xué)品的安全衛(wèi)生 4
5、蟲害的防治 4
四、冷庫倉儲治理規(guī)定 4
1、庫溫治理 4
2、冷庫設(shè)施設(shè)備治理 4
3、冷庫計量器具治理 4
4、庫存產(chǎn)品治理 4
5、庫內(nèi)作業(yè)治理 5
6、出入庫治理 5
五、產(chǎn)品標(biāo)識和可追溯性控制程序 6
1、目的 6
2、適用范圍 6
3、職責(zé) 6
4、標(biāo)識 6
一、冷庫的質(zhì)量方針和目標(biāo)
1 冷庫質(zhì)量方針目標(biāo)由倉儲車間根據(jù)公司的質(zhì)量方針目標(biāo)制定,報公司經(jīng)理審批。
2 冷庫質(zhì)量方針目標(biāo)不得與公司質(zhì)量方針目標(biāo)相抵觸,應(yīng)滿足支持上一級目標(biāo)的要求。
3 冷庫的質(zhì)量方針是:以優(yōu)質(zhì)的服務(wù),嚴(yán)格的治理,制造一流的冷藏環(huán)境。
冷庫的質(zhì)量目標(biāo)是:
1)、出入庫數(shù)量正確率、帳卡物符合率 100%;
2)、冷藏溫度 (除出入貨物外) 保持-18℃以下;
3)、冷藏庫晝夜溫差不超過 1℃;
4)、冷藏產(chǎn)品分類碼垛及標(biāo)識符合率 100%。
4 冷庫人員熟記質(zhì)量方針和目標(biāo),并落實到實際工作中。
5 公司通過員工培訓(xùn)和工作考核、內(nèi)部質(zhì)量審核等方法保證質(zhì)量方針目標(biāo)得到貫徹實施
二、職責(zé)和權(quán)限
倉儲車間全體人員要嚴(yán)格按文件規(guī)定操作, 部門負(fù)責(zé)人有責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)、 監(jiān)督和審核本部門 各級人員是否按規(guī)定開展工作。
1、倉儲主任職責(zé)
a.負(fù)責(zé)出入庫治理,對庫存物資承擔(dān)責(zé)任;
b.負(fù)責(zé)冷庫治理,對凍品的儲存質(zhì)量負(fù)責(zé);
c.保證質(zhì)量體系在本部門的建立和有效運(yùn)行。
2、制冷班班長職責(zé)
a.保證質(zhì)量體系在本部門的有效運(yùn)行;
b.根據(jù)庫存情況及冷庫溫度合理安排開關(guān)機(jī)時間;
c.按時查庫,保證冷庫溫度達(dá)-18℃以下;
e.按時組織沖霜,保證制冷效果;
f.按規(guī)定組織設(shè)備大中修及日常維修工作;
g.按規(guī)定開好管好設(shè)備,保證設(shè)備安全運(yùn)轉(zhuǎn)。
3、冷庫班班長職責(zé)
a.保證質(zhì)量體系文件在本部門的有效運(yùn)行;
b.負(fù)責(zé)冷庫日常工作的治理;
c.負(fù)責(zé)產(chǎn)品出入庫搬運(yùn)及庫內(nèi)碼垛工作;
d.負(fù)責(zé)庫存產(chǎn)品的標(biāo)識及保管工作;
e.負(fù)責(zé)出入庫產(chǎn)品的核對建帳工作,保證帳物相符;
f.負(fù)責(zé)冷庫的衛(wèi)生工作;
g.按規(guī)定檢查庫溫并記錄。
4 、 電工班班長職責(zé)
a.保證質(zhì)量體系文件在本部門的有效運(yùn)行;
b.負(fù)責(zé)公司用電的供給;
c.負(fù)責(zé)公司電器安裝維修工作。
5、制冷工職責(zé)
a.嚴(yán)格按操作規(guī)程開壓縮機(jī);
b.發(fā)現(xiàn)異常情況或潛在因素及時向部門領(lǐng)導(dǎo)或有關(guān)人員反映;
c.按時查庫并作好記錄;
e.按時組織沖霜并作好記錄;
6、維修工職責(zé)
a.協(xié)助部門經(jīng)理作好設(shè)備的大中修計劃;
b.負(fù)責(zé)設(shè)備的大中修及日常維修工作;
c.發(fā)現(xiàn)異常情況或潛在因素及時向部門領(lǐng)導(dǎo)或有關(guān)人員反映;
e.努力學(xué)習(xí)有關(guān)知識,主動開展技術(shù)創(chuàng)新和合理化建議活動。
7、保管員職責(zé)
a.負(fù)責(zé)出入庫產(chǎn)品的核對建帳工作,保證帳物相符;
b.負(fù)責(zé)庫存產(chǎn)品的標(biāo)識及保管工作;
c.負(fù)責(zé)產(chǎn)品出入庫搬運(yùn)及庫內(nèi)碼垛工作;
d.按規(guī)定查庫并作好記錄。
8、搬運(yùn)工職責(zé)
a.負(fù)責(zé)產(chǎn)品出入庫搬運(yùn)及庫內(nèi)碼垛工作;
b.負(fù)責(zé)冷庫的衛(wèi)生工作。
三、冷庫環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)施衛(wèi)生控制要求
1、環(huán)境衛(wèi)生
1.1 速凍、冷藏能力與加工能力相適應(yīng)。
1.2 配備足夠的合適的制冷設(shè)備,保持冷藏庫溫度在-18℃以下,晝夜溫差不超過 1℃。速凍 庫溫度-30℃以下。
1.3 庫房應(yīng)用光滑、防腐、不生銹和易清洗消毒的材料建成。
1.4 庫房配備溫度計及自動溫度記錄裝置,測溫探頭應(yīng)放在庫房溫度最高處。
1.5 冷庫配備足夠的清潔、消毒和除霜設(shè)施。
1.6 冷庫配備足夠的墊木和合適的搬運(yùn)工具。
1.7 庫內(nèi)無污垢、無異味、環(huán)境衛(wèi)生整潔,布局合理。
1.8 儲存冷凍水產(chǎn)品的存儲庫必須是水產(chǎn)品專用冷庫,不得與其他產(chǎn)品混用。
2、冷庫及設(shè)施衛(wèi)生
2.1 冷庫每日清掃,保持清潔、無異味、無污垢、無霉菌、無鼠蟲害。
2.2 穿堂和庫房的墻、地面、頂棚和門應(yīng)無冰、霜、 水,做到隨有隨掃,及時清除。庫內(nèi)排 管和冷風(fēng)機(jī)要及時沖霜、 掃霜, 提高制冷效果。
2.3 庫內(nèi)搬運(yùn)工具每日班后要用 100-200PPM 的次氯酸鹽消毒液消毒,消毒程序為:清水沖 洗—必要時皂液擦洗—清水沖洗—噴灑消毒液 3 分鐘—清水沖洗。
2.4 必要時要對冷庫進(jìn)行消毒,消毒程序為:將庫房內(nèi)物品全部搬出—停止對該庫房供冷使 溫度回升到 0℃左右—用乳酸熱熏蒸消毒 (每立方米空間用 3-5ml 乳酸加 1-2ml 水熱熏蒸) /用 0.2-0.5%的過氧乙酸溶液噴霧或 5%的過氧乙酸溶液熏蒸/用碘加熱熏蒸。
3、人員治理
3.1 健康要求
3.1.1 從事倉儲工作的人員每年至少一次健康查體,必要時做臨時檢查, 嚴(yán)禁不合格人員上 崗,新員工必須經(jīng)體檢合格后方可上崗。
3.1.2 凡是患有以下疾病之一者,除非有證明證明已治愈外,應(yīng)調(diào)離倉儲崗位:活動性肺結(jié) 核、傳染性肝炎、傷寒、傳染性腸炎等傳染性疾病及帶菌者,痢疾、化濃性或滲出性皮膚病、 膿瘡、傷口感染、喉炎等有礙食品安全衛(wèi)生的疾病。
3.1.3 教育員工發(fā)現(xiàn)患有或可能患有疾病的人員及時報告,冷庫治理人員要隨時注重觀察人 員的健康情況,有患病跡象者或外傷人員立即調(diào)離倉儲崗位。
3.1.4 身體康復(fù)后須經(jīng)體檢證明合格, 才能返回崗位。
3.2 衛(wèi)生要求
3.2.1 冷庫工作人員工作期間必須保持好個人衛(wèi)生, 做到勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲等。
3.2.2 遵守規(guī)定的更衣程序,防止污染。
3.2.3 工作過程中遵守入廁規(guī)定,入廁要進(jìn)行必要的工作服更換和手的清洗消毒。
3.2.4 上崗禁止戴飾物(如手表、耳環(huán)、 戒指等),禁止化裝。
3.2.5 冷庫內(nèi)禁止飲食、吐痰、抽煙;禁止將與工作無關(guān)的一切個人物品帶入冷庫。
3.2.6 禁止外來人員進(jìn)入儲存冷庫,常常出入冷庫辦理業(yè)務(wù)的人員,要進(jìn)行健康查體,符合 冷庫人員的衛(wèi)生要求。
3.3 人員資格
機(jī)房制冷人員、維修工、冷庫治理員、搬運(yùn)工必須進(jìn)行相應(yīng)操作技術(shù)及衛(wèi)生方面的培訓(xùn), 經(jīng)考核合格后方可上崗。
4、有毒化學(xué)品的安全衛(wèi)生
4.1 使用官方批準(zhǔn)的消毒劑、滅蟲劑。
4.2 專庫存放專人保管,領(lǐng)用時進(jìn)行登記。
4.3 必須有明顯的標(biāo)識。
4.4 濃度配比及消毒專人操作,要符合文件和法律法規(guī)的要求。
4.5 使用有毒化合物,要嚴(yán)格控制,嚴(yán)防污染食品和包裝材料。
5、蟲害的防治
5.1 對蠅蟲的防治
5.1.1 每日清掃廠區(qū)垃圾,清除蒼蠅、蚊、蟲滋生地。
5.1.2 夏季每日對廠區(qū)噴藥殺蟲, 春秋視情況確定打藥頻率,并作好打藥記錄。
5.1.3 冷庫入口設(shè)風(fēng)幕,防止蠅蟲進(jìn)入。
5.2 對老鼠的防治
5.2.1 冷庫門采用密封門,防鼠蟲進(jìn)入。
5.2.2 廠區(qū)采用放捕鼠器、粘鼠膠、鼠籠等捕鼠設(shè)施來捕殺老鼠(不能用滅鼠藥)。
5.2.3 每日檢查冷庫, 以保證無蠅蟲、 老鼠等蟲害,并記錄在蟲害檢查表中。
四、冷庫倉儲治理規(guī)定
1、庫溫治理
1.1 冷庫應(yīng)符合工藝要求, 各種庫房應(yīng)根據(jù)設(shè)計規(guī)定用途使用, 高低溫庫不得混淆使用。
1.2 儲存庫庫溫應(yīng)保持-18℃以下, 速凍庫庫溫應(yīng)保持-30℃以下。在正常制冷條件下,儲藏 庫溫一晝夜升降幅度不超過 1℃。冷庫人員每隔 2 小時檢查一次冷庫溫度并記錄。冷庫安裝 的自動溫度記錄系統(tǒng)要全過程監(jiān)控溫度, 并存有電子版, 以備隨時檢查。
1.3 產(chǎn)品的凍結(jié)溫度必須低到不高于低溫冷藏間溫度 3℃時才能轉(zhuǎn)庫, 如低冷藏間溫度為 -18℃,則產(chǎn)品凍結(jié)后溫度必須-15℃以下。沒有凍結(jié)的熱貨不準(zhǔn)進(jìn)入儲藏庫, 以保證產(chǎn)品質(zhì) 量。
1.4 各種庫房在沒儲存產(chǎn)品時, 也要保持一定的溫度, 凍結(jié)間和低溫冷藏庫應(yīng)在-5℃以下。
1.5 冷庫治理員發(fā)現(xiàn)庫溫異常,應(yīng)填寫非正常庫溫通知單通知制冷班及其主管部門,及時采 取措施恢復(fù)庫溫。
2、冷庫設(shè)施設(shè)備治理
執(zhí)行《設(shè)備治理標(biāo)準(zhǔn)》。
3、冷庫計量器具治理 執(zhí)行《計量器具治理制度》。
4、庫存產(chǎn)品治理
4.1 產(chǎn)品按品種、規(guī)格、 產(chǎn)地、狀態(tài)、批次分別碼垛,并掛標(biāo)識牌,原料與成品不得同庫存 放, 國內(nèi)產(chǎn)品與進(jìn)鏡產(chǎn)品不得同庫存放, 相互串味的產(chǎn)品不得同庫存放, 未經(jīng)包裝的產(chǎn)品不得進(jìn)入成品庫。
4.2 庫內(nèi)不得存放可能影響產(chǎn)品衛(wèi)生或造成污染的物品,不準(zhǔn)放置障礙物。
4.3 不能把產(chǎn)品直接散鋪在地面上,垛底應(yīng)加墊木。
4.4 碼垛要牢固整潔,便于盤點檢查,進(jìn)出庫方便,并且要留有通風(fēng)口。貨物碼垛標(biāo)準(zhǔn):
a、距庫頂棚 0.3 米
b、距頂排管下側(cè) 0.3 米
c、距頂排管橫側(cè) 0.2 米
d、距無排管墻 0.2 米
e、距墻排管外側(cè) 0.4 米
f、距風(fēng)機(jī)四周 1.5 米
4.5 保管員定期檢查庫存產(chǎn)品,做到帳、卡、物相符,發(fā)現(xiàn)缺少、損壞及接近保質(zhì)期或其它 異常情況應(yīng)及時向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報。
5、庫內(nèi)作業(yè)治理
5.1 根據(jù)產(chǎn)品特點選用適宜的搬運(yùn)工具。
5.2 在搬運(yùn)過程中,要輕拿輕放, 安全操作,以防損壞產(chǎn)品、產(chǎn)品標(biāo)識和庫內(nèi)設(shè)施。
5.3 裝卸貨物要輕拿輕放,文明、安全操作,保證裝卸質(zhì)量。
5.4 貨物應(yīng)用冷藏車或保溫車運(yùn)輸,發(fā)運(yùn)時,保管員應(yīng)檢查運(yùn)輸車輛是否滿足產(chǎn)品運(yùn)輸要求, 如不能應(yīng)拒絕發(fā)貨。
5.5 庫內(nèi)電器線路要常常維護(hù),防止跑電,出庫房要隨手關(guān)燈。
5.6 冷庫具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷等特性,不得在庫內(nèi)進(jìn)行多水性作業(yè),要嚴(yán)防水 氣進(jìn)入絕緣層。
5.7 任何產(chǎn)品均不許在冷庫內(nèi)地面上摔打,以免砸壞地面, 破壞絕緣層。
6、出入庫治理
6.1 進(jìn)庫治理
6.1.1 外來原料產(chǎn)品入庫,有關(guān)部門應(yīng)提前通知倉儲部門,倉儲部門作好入庫預(yù)備。
6.1.2 外來產(chǎn)品的進(jìn)貨檢驗和試驗執(zhí)行 《檢驗和試驗控制程序》
a、貨物到達(dá)后由生產(chǎn)車間或倉儲部門填寫《請驗單》報質(zhì)檢科,質(zhì)檢部按相應(yīng)檢驗標(biāo)準(zhǔn)/ 規(guī)程進(jìn)行原輔料的檢驗、驗證和判定。
b 、當(dāng)合同或協(xié)議對質(zhì)量檢驗或判定規(guī)則另有規(guī)定時, 執(zhí)行合同或協(xié)議。
c、所有原輔物料必須在規(guī)定的檢驗和驗證均已完成且合格后才可放行(緊急放行、讓步放 行除外) 。經(jīng)檢驗不合格的產(chǎn)品執(zhí)行 《不合格品控制程序》。
d、對入庫的進(jìn)境水產(chǎn)品還需查驗檢驗檢疫機(jī)構(gòu)出具的《入境貨物通關(guān)單》,并保留其復(fù)印件。e、對入境的水產(chǎn)品入庫前應(yīng)進(jìn)行產(chǎn)品包裝和感官檢查,發(fā)現(xiàn)進(jìn)境水產(chǎn)品有以下情況者,一 律不許進(jìn)庫,并及時通知有關(guān)客戶及檢驗檢疫機(jī)構(gòu)。 ①.貨證不符、散裝、拼裝或者中性包裝的;
②.腐敗變質(zhì)或者有異味的。
f、進(jìn)境水產(chǎn)品入出庫裝卸過程中的廢棄物,有質(zhì)檢部負(fù)責(zé)收集并報檢驗檢疫部門,按照檢 驗檢疫機(jī)構(gòu)的要求,集中在指定地點作無害化處理。
6.1.3 外來產(chǎn)品入庫由倉儲保管員負(fù)責(zé)數(shù)量驗收,按有關(guān)單證對產(chǎn)品進(jìn)行驗收,開具入庫單, 具體記錄產(chǎn)品的品名、產(chǎn)地、入庫時間、規(guī)格、質(zhì)量、包裝等情況, 請有關(guān)人員簽字確認(rèn)后 入帳。當(dāng)出現(xiàn)數(shù)量不符、 包裝破損等異常情況時, 需填寫不適宜情況通知單,請采購人員或 司機(jī)簽字后, 交生產(chǎn)科核查處理。
6.1.4 進(jìn)境水產(chǎn)品由倉儲保管員負(fù)責(zé)建立出入庫登記臺帳 (包括貨物資料和貨主資料),以配合檢驗檢疫機(jī)構(gòu)的檢查監(jiān)督。
6.1.4 車間加工產(chǎn)品入庫,倉儲保管員憑車間開出的隨車入庫單核數(shù)驗收,倉儲保管員每月 月底必須同車間統(tǒng)計對帳,發(fā)現(xiàn)問題及時向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報,并及時處理,必要時進(jìn)庫查貨。
6.1.5 由倉儲保管員根據(jù)質(zhì)檢部的檢驗結(jié)果及入庫記錄作好庫存產(chǎn)品的標(biāo)識。
6.2 出庫治理
6.2.1 銷售或外調(diào)產(chǎn)品的出庫。
6.2.1.1 產(chǎn)品銷售出庫保管員憑生產(chǎn)科或車間開具的發(fā)貨通知單發(fā)貨,并開出出庫單,請業(yè) 務(wù)人員簽字后入帳。
6.2.1.2 沒經(jīng)檢驗合格的產(chǎn)品不得出公司,單據(jù)手續(xù)不全的產(chǎn)品不得發(fā)運(yùn),包裝破損或標(biāo)識 不清不全的產(chǎn)品應(yīng)整理完好后再發(fā)運(yùn)。
6.2.1.3 冷凍產(chǎn)品用制冷集裝箱或保溫車發(fā)運(yùn),裝車前保管員要檢查車箱是否衛(wèi)生,并監(jiān)督 裝卸隊按章作業(yè)。
6.2.1.4 對入庫的進(jìn)境水產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品需查驗檢驗檢疫機(jī)關(guān)出具的《入境貨物檢驗檢疫 證明》第一聯(lián)正本,并保留復(fù)印件。
6.2.2 車間加工原料的出庫,由生產(chǎn)部根據(jù)加工情況開出出庫單,倉儲保管員據(jù)單發(fā)貨, 只 有檢驗合格的原料才能出庫投入使用(緊急/讓步放行例外)。
6.2.3 進(jìn)鏡產(chǎn)品出庫后要及時清理殘留物并進(jìn)行必要的消毒處理。
6.2.4 儲存產(chǎn)品出庫要本著先進(jìn)先出的原則,避開產(chǎn)品非正常積壓。
6.2.5 在原料使用臺帳上注明原料捕撈冷凍日期和保質(zhì)期,保證原料在保質(zhì)期內(nèi)使用,超過 保質(zhì)期的原料改作非人類食用產(chǎn)品。
6.2.6 所有可使用原料都應(yīng)有足夠長的剩余貨架期以保證原料的最后使用。
6.2.7 已開封或部分使用的原輔料應(yīng)妥當(dāng)有效地重封并標(biāo)識。敏感原料需妥當(dāng)隔離以防交叉 污染。當(dāng)原料的原始包裝形式被改變時,要建立并標(biāo)識開封原料的保質(zhì)期,例如罐頭開罐后, 真空漏氣后,保質(zhì)期會明顯縮短。
6.2.8 冷庫保管員要定期對產(chǎn)品進(jìn)行檢查和清點,發(fā)現(xiàn)短少、 損壞及接近產(chǎn)品有效期、 保質(zhì) 期或其他異常情況時,要加以記錄并及時向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報。
五、 產(chǎn)品標(biāo)識和可追溯性控制程序
1、目的
在產(chǎn)品實現(xiàn)的全過程中使用適宜的方法識別產(chǎn)品, 防止不同類別、 不同檢驗狀態(tài)的產(chǎn)品混淆 和誤用,并實現(xiàn)必要的產(chǎn)品追溯。
2、適用范圍
適用于原輔物料、半成品、成品在接收、儲存、生產(chǎn)、交付各個階段。
3、職責(zé)
質(zhì)檢部歸口治理
生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程中產(chǎn)品的標(biāo)識及成品包裝的標(biāo)識。
車間直接接受原料的,車間還要負(fù)責(zé)原料標(biāo)識。
倉儲部門負(fù)責(zé)本庫所存物資的標(biāo)識。
4、標(biāo)識
4.1 標(biāo)識的種類分產(chǎn)品標(biāo)識和狀態(tài)標(biāo)識。
4.2 產(chǎn)品標(biāo)識
4.2.1 原輔物料的標(biāo)識
a) 原輔物料入庫時倉庫保管員應(yīng)在相關(guān)記錄和帳上按規(guī)定填寫標(biāo)識內(nèi)容,同時采用標(biāo)簽或 卡片等方式對各種不同類型的產(chǎn)品進(jìn)行分類標(biāo)識,并按不同標(biāo)識區(qū)分存放;
b) 標(biāo)簽或卡片上應(yīng)標(biāo)有產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)廠家、進(jìn)貨日期、檢驗狀態(tài)、批次號 等;
c) 無標(biāo)識的原輔物料,應(yīng)由檢驗人員負(fù)責(zé)核查驗證后補(bǔ)加標(biāo)識;
d) 保管員必須保持產(chǎn)品的帳、物、卡一致。
e)車間直接接受原料的,由車間負(fù)責(zé)按本部分要求進(jìn)行標(biāo)識。
4.2.2 半成品的標(biāo)識
a) 在生產(chǎn)過程中,生產(chǎn)車間可采用標(biāo)識牌、容器、區(qū)域標(biāo)識等方式對半成品進(jìn)行識別和標(biāo) 識。在生產(chǎn)記錄上應(yīng)記錄有關(guān)標(biāo)識內(nèi)容,如產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、責(zé)任人等。
b) 檢驗人員應(yīng)按要求填寫半成品質(zhì)量檢驗記錄并簽名。
4.2.3 成品的標(biāo)識
a) 生產(chǎn)車間按顧客及法律法規(guī)要求對成品進(jìn)行標(biāo)識;
b) 如產(chǎn)品標(biāo)識丟失,應(yīng)重新驗證、標(biāo)識,并做好記錄;
c) 成品最終檢驗和試驗記錄, 是成品交付的依據(jù)。
4.3 狀態(tài)標(biāo)識
4.3.1 監(jiān)視和測量狀態(tài)分為待檢、 合格、不合格。
4.3.2 狀態(tài)標(biāo)識的實施
a) 原輔物料到貨后,由倉儲部門/車間填寫《請驗單》,保管員做待檢標(biāo)識, 單獨存放。檢 驗部門將檢驗/驗證報告及時傳送給有關(guān)保管員。經(jīng)檢驗合格的物資由保管員掛合格標(biāo)牌, 經(jīng)檢驗不合格的原輔物料, 由保管員移至不合格區(qū), 掛不合格標(biāo)牌, 按《不合格品控制程序》 處理。
b) 在生產(chǎn)過程中各工序產(chǎn)品的檢驗狀態(tài),可采用區(qū)域隔離/標(biāo)識牌/專用容器等方法進(jìn)行標(biāo) 識。
c) 成品入庫后,倉庫保管員將待檢成品掛待檢牌,在接到檢驗報告后根據(jù)檢驗結(jié)果分別標(biāo) 明"合格品"/"不合格品"。
4.4 標(biāo)識的治理
a) 各部門按 4 規(guī)定的職責(zé)作好標(biāo)識的實施和保護(hù)。
b) 必要時由質(zhì)檢部對產(chǎn)品標(biāo)識作出唯一性規(guī)定。
c) 質(zhì)檢部負(fù)責(zé)對各部門標(biāo)識進(jìn)行指導(dǎo)和檢查
b) 標(biāo)識不得隨意更改。如發(fā)現(xiàn)標(biāo)識丟失、損壞等情況,應(yīng)立即查明 原因,進(jìn)行必要的確認(rèn)和重新標(biāo)識。
c) 轉(zhuǎn)接原料和成品時, 都要有明確的標(biāo)識,并且在出入庫單據(jù)上注明標(biāo)識內(nèi)容。
4.5 產(chǎn)品的可追溯性
4.5.1 在原輔物料進(jìn)貨到成品交付全過程中對產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識 (如產(chǎn)品名稱、 規(guī)格、 生產(chǎn)日期、 批次、生產(chǎn)班組),非凡是在轉(zhuǎn)接原料和成品時,在出入庫單據(jù)上注明標(biāo)識內(nèi)容,保證能夠 追溯到:
a)原輔物料的來源;
b)加工過程的歷史;
c)產(chǎn)品交付后的分布和場所。
4.5.2 當(dāng)顧客投訴或產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題時,由車間依據(jù)文件和記錄組織相關(guān)部門進(jìn)行追溯。
冷庫管理制度條文細(xì)節(jié)如何落地執(zhí)行?
為了確保冷庫管理制度的條文能夠落地執(zhí)行,以下是一些關(guān)鍵的執(zhí)行步驟:
培訓(xùn)和教育:確保所有相關(guān)人員都清楚了解并理解冷庫管理制度的條文和規(guī)定。這包括新員工入職培訓(xùn)、老員工定期復(fù)訓(xùn)以及針對制度變更的培訓(xùn)。
明確職責(zé)和角色:確保每個員工都清楚自己的職責(zé)和角色,知道在冷庫管理過程中應(yīng)該做什么以及如何做。這可以通過制定詳細(xì)的崗位說明書和操作規(guī)程來實現(xiàn)。
建立監(jiān)督和檢查機(jī)制:為了確保制度得到執(zhí)行,需要建立一套監(jiān)督和檢查機(jī)制。這可以包括定期的巡檢、抽查以及審計等。檢查結(jié)果應(yīng)與員工的績效掛鉤,以激勵員工遵守制度。
提供必要的資源和支持:確保員工在執(zhí)行冷庫管理制度時有必要的資源和支持。這包括適當(dāng)?shù)墓ぞ?、設(shè)備、軟件、信息等。例如,為員工提供防寒保暖的工作服、必要的通訊工具等。
建立獎懲機(jī)制:為了激勵員工遵守冷庫管理制度,需要建立一套獎懲機(jī)制。對于那些遵守制度、工作表現(xiàn)良好的員工,應(yīng)該給予適當(dāng)?shù)莫剟詈捅碚?。對于那些違反制度、工作表現(xiàn)不佳的員工,應(yīng)該進(jìn)行適當(dāng)?shù)膽土P和教育。
持續(xù)改進(jìn)和優(yōu)化:冷庫管理制度并非一成不變,而是需要根據(jù)實際情況進(jìn)行持續(xù)改進(jìn)和優(yōu)化。這可以通過收集員工意見和建議、定期評估制度效果等方式來實現(xiàn)。對于那些在實際操作中遇到的問題和困難,需要及時解決和改進(jìn)。
建立應(yīng)急預(yù)案:為了應(yīng)對可能的突發(fā)事件和意外情況,需要建立一套應(yīng)急預(yù)案。這包括設(shè)備故障、自然災(zāi)害、人為事故等。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)詳細(xì)列出應(yīng)對措施和責(zé)任人員,并進(jìn)行定期演練和測試。
通過以上七個關(guān)鍵步驟,可以有效確保冷庫管理制度的條文能夠落地執(zhí)行,并提高整個冷庫管理工作的安全性和效率。