淺談冷鏈物流存在的問(wèn)題及對(duì)策
隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展,冷鏈物流在人們生活中的作用越來(lái)越重要。雖然冷鏈物流具有強(qiáng)大的發(fā)展?jié)摿Γ怯钟捎谖覈?guó)其發(fā)展過(guò)程中出現(xiàn)基礎(chǔ)設(shè)施的落后、政策不完整、管理理念落后等問(wèn)題,致使我國(guó)冷鏈物流的發(fā)展受到嚴(yán)重的影響。就冷鏈物流發(fā)展階段來(lái)講,我國(guó)還處于發(fā)展的初期階段,還有很大的發(fā)展空間,對(duì)其進(jìn)行研究,不僅可以促進(jìn)冷鏈物流行業(yè)的有序發(fā)展,同時(shí)對(duì)于我國(guó)的經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)健康運(yùn)行具有重要意義。
1.冷鏈物流的內(nèi)涵
對(duì)于冷鏈物流的內(nèi)涵研究,前人從各個(gè)角度進(jìn)行了闡述,現(xiàn)在獲得公認(rèn)的內(nèi)涵是指其在生產(chǎn)、運(yùn)輸以及銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于所要求的溫度內(nèi),只有在這種環(huán)境下,才能保證商品的質(zhì)量。冷鏈物流是隨著我國(guó)制冷技術(shù)的發(fā)展以及互聯(lián)網(wǎng)的不斷壯大而成長(zhǎng)起來(lái)的,所有的冷鏈物流中的商品都需要進(jìn)行全程的溫度控制,因此冷鏈物流需要完整的政策指導(dǎo)、完善的技術(shù)裝置、健康的管理理念以及相關(guān)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才。
2.冷鏈物流的發(fā)展研究現(xiàn)狀
互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展已經(jīng)成為現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要組成部分,而冷鏈物流在整個(gè)物流產(chǎn)業(yè)中的作用也是越來(lái)越突出。因此,國(guó)內(nèi)外已經(jīng)有很多的學(xué)者對(duì)冷鏈物流的發(fā)展進(jìn)行的研究。其中,在國(guó)內(nèi),周萱,對(duì)冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策進(jìn)行詳細(xì)的分析,最終提出技術(shù)、人才和管理是冷鏈物流健康發(fā)展的關(guān)鍵。黃素琴,以物流的干線(xiàn)運(yùn)輸為依托,分析了冷鏈物流運(yùn)輸中存在的問(wèn)題及對(duì)策。金韓松,通過(guò)具體的事例,從相對(duì)微觀(guān)的角度對(duì)現(xiàn)階段我國(guó)冷鏈物流進(jìn)行了比較全面的總結(jié),不僅對(duì)現(xiàn)階段冷鏈物流存在的問(wèn)題進(jìn)行了分析,也針對(duì)存在的問(wèn)題,提出了一些對(duì)策,對(duì)我國(guó)冷鏈物流的發(fā)展鑒定的堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。
二、冷鏈物流存在的問(wèn)題
1.基礎(chǔ)設(shè)施落后,冷藏溫度不到位
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,冷鏈物流的發(fā)展也處于關(guān)鍵階段。但是在我國(guó)冷鏈物流的發(fā)展中,基礎(chǔ)設(shè)施比較落后。其中,冷藏車(chē)的數(shù)量較少,冷庫(kù)的大小得不到保障,制冷技術(shù)和工藝也相當(dāng)落后,這樣就致使食品在運(yùn)輸過(guò)程中溫度得不到很好的控制,最終導(dǎo)致食品的質(zhì)量得不到保障,更嚴(yán)重可導(dǎo)致食品運(yùn)輸系統(tǒng)癱瘓。另外,在冷鏈物流的發(fā)展中,比較重視城市食品經(jīng)營(yíng),輕視農(nóng)村的食品經(jīng)營(yíng)。另外,在冷鏈物流中,基礎(chǔ)設(shè)施的落后勢(shì)必會(huì)影響整個(gè)物流產(chǎn)業(yè)。如果基礎(chǔ)設(shè)施得不到保障,食品從原料到消費(fèi)者手中,溫度得不到很好的控制,這樣就會(huì)促使事物容易變質(zhì),從而影響區(qū)域的經(jīng)驗(yàn)效益。
2.冷藏技術(shù)水平低
在冷鏈物流中,處理基礎(chǔ)設(shè)施落后以外,還出現(xiàn)了冷藏技術(shù)水平低,部分冷藏庫(kù)的溫度達(dá)不到要求的問(wèn)題。冷藏物流對(duì)制冷技術(shù)的要求相對(duì)較高,如果沒(méi)有很好的冷藏技術(shù),就會(huì)致使食品流通系統(tǒng)出現(xiàn)安全隱患。特別是在食品生產(chǎn)單位把食品的運(yùn)輸包給第三方物流的時(shí)候。例如,在很多的物流中,第三方物流人員技術(shù)水平低,管理理念缺乏,忽視了部分食品需要特定穩(wěn)定的問(wèn)題,以至于在食品的銷(xiāo)售中出現(xiàn)問(wèn)題,從而促使消費(fèi)者的滿(mǎn)意度降低,進(jìn)而影響經(jīng)濟(jì)效益。另外,一般環(huán)境下,不同的食品對(duì)溫度的要求也會(huì)不同。所以,在對(duì)事物進(jìn)行冷藏的時(shí)候,要注意把冷凍食品與冷藏食品分開(kāi)。但是,有的冷鏈物流配送中心,由于區(qū)域的限制,或者貨物的暫存區(qū),最終導(dǎo)致部分冷藏品直接放在露天場(chǎng)所等待裝運(yùn)。
3.缺乏政策指導(dǎo),衛(wèi)生要求不達(dá)標(biāo)
任何事物的發(fā)展都具有聯(lián)系性,冷鏈物流也不例外。冷鏈物流行業(yè)在發(fā)展過(guò)程中,不僅要依靠自身,還需要相關(guān)部門(mén)的政策。例如,關(guān)于冷藏食品和冷凍食品的運(yùn)輸中,政府可以出臺(tái)相關(guān)的政策,指導(dǎo)相關(guān)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方式。另外,還可以指導(dǎo)企業(yè)改進(jìn)和提升冷藏技術(shù),指導(dǎo)企業(yè)形成良好的管理理念。最終,在冷鏈物流中,不僅可以節(jié)省成本,還可以節(jié)能減排、保護(hù)環(huán)境,從而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、環(huán)境效益的共同發(fā)展。同時(shí),在冷鏈物流中,保證食品質(zhì)量是非常重要的,冷鏈物流可以減少食物的耗損,從而保證食物在運(yùn)輸、銷(xiāo)售和消費(fèi)前始終都能保證良好的衛(wèi)生狀態(tài)。
4.冷鏈物流理念缺乏,管理水平不高
隨著綠色經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,我國(guó)的大部分消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí),都比較注重產(chǎn)品的日期、品牌以及相關(guān)的食品認(rèn)證。但是在現(xiàn)代的冷鏈物流發(fā)展中,運(yùn)輸鏈出現(xiàn)斷開(kāi)的問(wèn)題,很多商品的日期也出現(xiàn)變動(dòng),或者商品在冷庫(kù)中已經(jīng)壞掉了還會(huì)進(jìn)行銷(xiāo)售。所以在冷鏈物流的管理中,要對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行冷鏈物流理念的培訓(xùn),提高相關(guān)人員的管理水平。另外,還要對(duì)相關(guān)的人員進(jìn)行培訓(xùn),讓他們明白冷鏈物流的重要性,提升他們的操作和管理水平。
三、冷鏈物流存在的對(duì)策
1.加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)
在冷鏈物流發(fā)展中,基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)是重中之重,只有擁有良好的基礎(chǔ)設(shè)施,食品運(yùn)輸才可以得到最基本的保障,也才能促使冷藏和冷凍食品的正常配送和運(yùn)輸。因此,在冷鏈物流的發(fā)展中,要注重基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè),增加冷藏車(chē)輛,增加冷凍和冷藏庫(kù)的數(shù)量及規(guī)模,另外,還有注重對(duì)冷鏈物流的資金投入,保證冷鏈物流的人力資源,從而提高冷鏈物流的工作效率,最終降低運(yùn)營(yíng)成本,也為企業(yè)的成長(zhǎng)和發(fā)展提供良好的內(nèi)外部條件。
2.采用先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)
在冷鏈物流的中,設(shè)備和技術(shù)是其發(fā)展的重要條件和因素。因此,相關(guān)企業(yè)和部門(mén)要注重設(shè)備的更新和技術(shù)的改造。例如,在現(xiàn)在的冷鏈物流中,相關(guān)的企業(yè)應(yīng)該積極的發(fā)展小批量的冷藏車(chē),以此來(lái)滿(mǎn)足我們現(xiàn)代社會(huì)市場(chǎng)小批量的要求。另外,還可以研發(fā)一些新的技術(shù)設(shè)備,建立一些具有先進(jìn)設(shè)備的冷藏庫(kù),從而減少食品的耗損,減少資金和人員的投入,從而降低成本,增加企業(yè)的經(jīng)濟(jì)收入。同時(shí),還可以增加客戶(hù)的滿(mǎn)意度,更加適應(yīng)市場(chǎng)。
3.完善冷鏈物流行業(yè)法律和標(biāo)準(zhǔn)
隨著我國(guó)社會(huì)的發(fā)展,部分行業(yè)也出現(xiàn)了法律和法規(guī)不健全的現(xiàn)象。例如在冷鏈物流中,不僅出現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)和政策本身的不規(guī)范,也出現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)制定者的不規(guī)范。冷鏈物流是一種新興的行業(yè),與其相關(guān)的政策和標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)還不夠規(guī)范,食品運(yùn)輸過(guò)程中溫度的控制不能按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行,食品的質(zhì)量不能得到很好的保證,相關(guān)的運(yùn)輸人員技術(shù)不過(guò)關(guān),管理理念落后,不能很好的與現(xiàn)代社會(huì)的而經(jīng)濟(jì)發(fā)展接軌。因此,應(yīng)該完善冷鏈物流行業(yè)法律和標(biāo)準(zhǔn)促使冷鏈物流在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮其重要的角色。
4.提升管理理念,注重技術(shù)創(chuàng)新和人才
在現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程中,管理理念、技術(shù)和人才是非常重要的。在冷鏈物流發(fā)展中,也應(yīng)該積極的更新管理理念,運(yùn)用比較先進(jìn)的信息技術(shù),培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人才。例如,在冷鏈物流中,可以聘用一些更加專(zhuān)業(yè)的人才,或者對(duì)目前的員工進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn),再利用計(jì)算機(jī)方便快捷的優(yōu)點(diǎn),建立計(jì)算機(jī)信息管理系統(tǒng)。一方面可以利用先進(jìn)的定位系統(tǒng),對(duì)冷藏車(chē)給予適時(shí)的監(jiān)督和控制,從而對(duì)食品進(jìn)行整體的管理。另外,在食品的儲(chǔ)存中,可以利用計(jì)算機(jī)進(jìn)行記錄食品的相關(guān)信息,保證及時(shí)的提貨和補(bǔ)貨,彌補(bǔ)依靠人體記憶力可能出現(xiàn)的問(wèn)題。最終,實(shí)現(xiàn)冷鏈物流的健康、快速發(fā)展,也促使現(xiàn)代社會(huì)中食品運(yùn)輸更加的安全可靠。
四、結(jié)論
目前,現(xiàn)代冷鏈物流發(fā)展問(wèn)題有很多。
一方面:如果相關(guān)的部門(mén)加強(qiáng)對(duì)冷鏈物流發(fā)展的規(guī)劃與指導(dǎo),并對(duì)冷鏈物流的重點(diǎn)設(shè)施、關(guān)鍵環(huán)節(jié)給予相關(guān)的政策扶持。
另外一方面:相關(guān)的企業(yè)重視科技在冷鏈物流中的應(yīng)用,注重人才的培養(yǎng),管理理念的提升,以及技術(shù)的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用。這樣,在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中,就可以給冷鏈物理的發(fā)展提供良好的內(nèi)外部環(huán)境。