時(shí)鮮性是生鮮農(nóng)產(chǎn)品的主要特點(diǎn)之一，這也對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈的物流的及時(shí)性和物流冷鏈水平提出了更高的要求。 

其次，生鮮農(nóng)產(chǎn)品具有明顯的周期性，主要是由于生產(chǎn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品需要滿足一定的自然條件，例如果蔬類(lèi)生鮮農(nóng)產(chǎn)品需要滿足溫度、雨水、土壤等條件，體現(xiàn)為不同季節(jié)種植不同的蔬菜水果；肉類(lèi)、海鮮類(lèi)生鮮農(nóng)產(chǎn)品則需要滿足一定飼養(yǎng)環(huán)境。

最后，生鮮農(nóng)產(chǎn)品具有顯著的地域性特征。之所以呈現(xiàn)地域性特點(diǎn)，是因?yàn)槊總€(gè)地區(qū)自然條件不同適合不同生鮮農(nóng)產(chǎn)品，往往造成生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地較為分散。

但是，隨著現(xiàn)代物流和農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展已經(jīng)使季節(jié)性、地域性兩大特征逐步淡化。

對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)來(lái)說(shuō)，其主要位于供應(yīng)鏈的中上游，即生產(chǎn)者，在其上游通常還會(huì)有提供果蔬種子、種豬等供應(yīng)商。

其主要負(fù)責(zé)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的種植或養(yǎng)殖，然后將初級(jí)生鮮農(nóng)產(chǎn)品直接（分銷(xiāo)商）或經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工后（加工企業(yè)）銷(xiāo)售給批發(fā)商或零售企業(yè)，最終到達(dá)消費(fèi)者手中。

在這一傳遞過(guò)程中，離不開(kāi)物流企業(yè)的協(xié)作。生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)的供應(yīng)鏈?zhǔn)怯晒?yīng)商、生產(chǎn)者、分銷(xiāo)商、加工企業(yè)、運(yùn)輸企業(yè)、批發(fā)企業(yè)、零售商有機(jī)組合而成的。

一般來(lái)說(shuō)，我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)供應(yīng)鏈常見(jiàn)的基本模式有以下四種：

在批發(fā)市場(chǎng)主導(dǎo)模式下，生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)供應(yīng)鏈鏈條上的主體自上而下分別為生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)商、生產(chǎn)者、產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)、批發(fā)商、銷(xiāo)地批發(fā)市場(chǎng)、銷(xiāo)售商、消費(fèi)者。

其中生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地和銷(xiāo)地的批發(fā)市場(chǎng)，在我國(guó)大多由大型公司進(jìn)行壟斷，它們負(fù)責(zé)將分散生產(chǎn)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品和分散的消費(fèi)者需求聯(lián)系起來(lái)，屬于供應(yīng)鏈條中的核心企業(yè)。該種模式在某種程度上并未照顧到農(nóng)戶的利益。

在農(nóng)業(yè)合作社主導(dǎo)模式下，專(zhuān)業(yè)合作社處于核心地位，集中為農(nóng)戶提供種子、化肥、飼料等生產(chǎn)原料和資源，同時(shí)對(duì)農(nóng)戶在種植或養(yǎng)殖技術(shù)上進(jìn)行指導(dǎo)和培訓(xùn)，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行管理和監(jiān)督，最后集中完成生鮮農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售。

這種生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式具有兩點(diǎn)優(yōu)勢(shì)，一是將分散的農(nóng)戶組織集中起來(lái)，產(chǎn)生規(guī)模效益，二是農(nóng)戶自主自愿加入專(zhuān)業(yè)合作社，能夠更好的站在生產(chǎn)者的角度考慮利益問(wèn)題。

但通常由于加入專(zhuān)業(yè)合作社的農(nóng)戶較少，他們對(duì)供應(yīng)鏈的現(xiàn)代管理知識(shí)的學(xué)習(xí)較少，通常不能夠解決生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)，供應(yīng)鏈上遇到的各種問(wèn)題。

在生產(chǎn)加工企業(yè)主導(dǎo)模式下，生鮮農(nóng)產(chǎn)品并不直接進(jìn)入市場(chǎng)流通，而是進(jìn)一步深加工，以獲取更高的產(chǎn)品附加值，如果蔬經(jīng)過(guò)烘干處理能變呈果干、蜜餞，從而使得生鮮農(nóng)產(chǎn)品也能長(zhǎng)久保存。

但是這種模式同樣也存在局限性，一是對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的種類(lèi)、質(zhì)量有著非常嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，有很多初級(jí)生鮮農(nóng)產(chǎn)品并不能達(dá)到要求。

二是經(jīng)過(guò)深加工的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，雖然能夠給企業(yè)帶來(lái)更多的收益，但是市場(chǎng)容量也隨之減少，可能存在市場(chǎng)難以消化產(chǎn)量巨大的深加工生鮮農(nóng)產(chǎn)品等問(wèn)題。

農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)供應(yīng)鏈的第三種模式是“農(nóng)超對(duì)接”模式。在“農(nóng)超對(duì)接”模式中生產(chǎn)合作組織和農(nóng)業(yè)合作社，起到關(guān)鍵的橋梁與紐帶作用。

首先，農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)合作社和農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈下游的產(chǎn)品需求企業(yè)，或經(jīng)銷(xiāo)商簽訂供貨協(xié)議；然后成立生產(chǎn)合作組織，負(fù)責(zé)集中地域上分散的中小農(nóng)戶生產(chǎn)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，然后集中供貨大型商家，或者由生產(chǎn)合作組織負(fù)責(zé)與農(nóng)產(chǎn)品需求商對(duì)接，中小農(nóng)戶直接向商家進(jìn)行供貨。

這種供應(yīng)鏈模式實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)地到超市的源頭直接供貨，省去了繁瑣的中間環(huán)節(jié)，最大程度地保證了銷(xiāo)售商家引進(jìn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品新鮮、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量。

同時(shí)，在“農(nóng)超對(duì)接”供應(yīng)鏈模式中，由于銷(xiāo)售端需求變得集中，因而生產(chǎn)規(guī)模得以擴(kuò)大，相應(yīng)的物流運(yùn)輸環(huán)節(jié)得以精簡(jiǎn)。

“農(nóng)超對(duì)接”模式不僅減少了生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上較多的環(huán)節(jié)、加速了整個(gè)鏈條上信息的流動(dòng)、有效地保障了中小農(nóng)戶和消費(fèi)者的實(shí)際利益；同時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品食品安全質(zhì)量在一定程度上也有所提高，從而成為中小農(nóng)業(yè)企業(yè)和銷(xiāo)售商青睞的一種模式。

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