數(shù)字化轉(zhuǎn)型背景下生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流效率的提升路徑
欄目：行業(yè)動態(tài)
發(fā)布時間：2024-10-31
數(shù)字化轉(zhuǎn)型背景下生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流效率的提升路徑
在社會發(fā)展大環(huán)境下，2022年國務院印發(fā)了重要性的文件，即《十四五現(xiàn)代物流發(fā)展規(guī)劃》，在該文件中特別強調(diào)了對“十四五”期間全面激發(fā)冷鏈物流活力的全面部署，希望借助有效措施，助力冷鏈物流業(yè)的發(fā)展，加快其基礎設
施建設，為社會經(jīng)濟發(fā)展提供支撐。數(shù)字經(jīng)濟時代，需落實科學發(fā)展觀，借助技術創(chuàng)新以及新型產(chǎn)品研發(fā)等路徑，有效控制能源消耗，最大限度地控制溫室氣體排放，借此實現(xiàn)生
態(tài)環(huán)境和社會經(jīng)濟的雙贏。在此背景下，需加強生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的完善，建立高效的物流體系，發(fā)揮生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的最大優(yōu)勢。生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流工作的主要特征 在當前社會，生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流有較大缺口，人們對冷鏈物流的需求量逐漸加大，物流效率是一項重要的指標，關系著冷鏈物流的服務質(zhì)量。生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流工作的
主要特征可總結為以下幾點。 (1)物流投資成本大，并且使用的設備專業(yè)度高。物流必須保障一定的工作效率，特別是生鮮農(nóng)產(chǎn)品的物流工作，農(nóng)產(chǎn)品的運輸、存儲，均需要應用專業(yè)設備，借此滿足工作需求。為此，冷鏈物流體系在設計層面上復雜度較高，后期的建設投入成本也比較大，如果運營不善，企業(yè)虧損的可能
性較高。 (2)冷鏈物流在管理上需要依托信息技術，科學保障管理效率?；诶滏溛锪鞯囊蠛同F(xiàn)實工作中生鮮類產(chǎn)品的時效性，物流工作需有效結合信息技術，實現(xiàn)物流過程的全程監(jiān)控，在確保物流運輸質(zhì)量的同時，及時與客戶、消費者共享物流信息，通過這種方式，保障冷鏈產(chǎn)品可追溯，提高物流工作質(zhì)量。 (3)基于冷鏈物流工作的特殊性，其能耗管理難度大。結合現(xiàn)實工作可知，冷鏈物流的各個環(huán)節(jié)均較為重要，需要對溫度以及環(huán)境濕度等精準把控，以免影響生鮮類產(chǎn)品的鮮度。而在此工作中，經(jīng)常容易產(chǎn)生溫室氣體，從而降低周
圍環(huán)境質(zhì)量[1]。為規(guī)避上述問題，需借助先進物流設備控制好能耗，科學實現(xiàn)溫室氣體量的有效降低，從而降低企業(yè)成本，保護生態(tài)環(huán)境。 (4)冷鏈物流一般投資風險較大，運營虧損可能性較高。冷鏈物流系統(tǒng)運行模式不同于常溫物流系統(tǒng)，與傳統(tǒng)物流系統(tǒng)相比，這一新型的物流系統(tǒng)更易受多方因素的影響，如市場價格、氣候、供需關系以及交通情況等。所以，冷鏈物流的投資風險要高于傳統(tǒng)的物流系統(tǒng)，具有收益不穩(wěn)定性以及高風險性。 (5)冷鏈運輸對時間要求相對苛刻。這主要是因為生鮮類產(chǎn)品容易變質(zhì)，發(fā)生腐爛問題，再加上難以存儲，所以需要保障一定的運輸效率[2]。在現(xiàn)實工作中，冷鏈運輸?shù)臅r效
性(物流效率)對產(chǎn)品新鮮度影響較大，在運輸期間必須確
保冷鏈每個環(huán)節(jié)銜接緊密和順暢，借助最快的速度和最佳的冷藏方式，將生鮮產(chǎn)品運輸?shù)街付ǖ攸c，有效保證產(chǎn)品品質(zhì)，滿足市場上的消費需求[3]。 基于上述工作特點，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運輸需科學優(yōu)化配送流程，精細改善產(chǎn)品配送環(huán)
境，減少運輸消耗的時間，提高物流工作滿意度。生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流工作的發(fā)展現(xiàn)狀 2.1 生鮮農(nóng)產(chǎn)品需求現(xiàn)狀 目前，生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流需求量持續(xù)增多，以我國東部地區(qū)為例，因為地形平坦、氣候適宜，所以物產(chǎn)資源豐富，生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展得非常迅速。東部地區(qū)鐵路、公路等條件較好，交通設施完善，因此我國東部地區(qū)的物流總產(chǎn)值在國民經(jīng)濟中有較大比例[4]。 根據(jù)統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2020
年東部地區(qū)各省市不但生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量較高，已經(jīng)突破
45701.74 萬噸，占全國總體生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量比重的35%，而且對蔬菜、干鮮瓜果、肉禽等產(chǎn)品的需求量比較大，以上產(chǎn)品在年人均食品消費中占有66%的比重[5]。隨著綠色健康的理念深入人心以及家庭收入的增加，
生鮮農(nóng)產(chǎn)品消費需求有了明顯提升。在現(xiàn)實中，農(nóng)產(chǎn)品如果想要保障足夠的鮮度和品質(zhì)，就要大力發(fā)展冷鏈物流，通過
提升物流運輸效率，來科學控制生鮮農(nóng)產(chǎn)品的損耗[6]。從 現(xiàn)
實了解到，生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的要求較高，因為生鮮農(nóng)產(chǎn)品的特殊性，較慢的物流速度難以保障食品的安全，所以生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流效率必須滿足需求。 本文以東部地區(qū)為例，我國東部地區(qū)交通條件較好，物流運輸路線早已系統(tǒng)化，可以水、陸、空聯(lián)合運輸，這為冷鏈物流的發(fā)展夯實了基礎。再加上，近幾年冷鏈設施設備有了很大改善，建立了許多綜合型冷庫，可滿足生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運輸?shù)木唧w要求[7]。在數(shù)字化轉(zhuǎn)型背景下，企業(yè)需積極采取
有效提高冷鏈物流效率的措施，借此助力生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流可持續(xù)發(fā)展[8]。影響生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流效率的因素 研究發(fā)現(xiàn)，生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通主體類型眾多，除一些種植戶、加工企業(yè)外，還有重要的生鮮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商等。在傳統(tǒng)工作流程中，生鮮類產(chǎn)品的運輸、配送十分局限，人員從業(yè)門檻極低，人員缺少相應知識，導致工作效率較低，生鮮農(nóng)產(chǎn)品在物流階段會出現(xiàn)大量耗損。通過研究發(fā)現(xiàn)，物流從業(yè)人員素養(yǎng)對供應鏈結構優(yōu)化有很大的促進作用，高素質(zhì)人才隊伍建設可促使冷鏈物流效率的大幅度提升。 在數(shù)字經(jīng)濟背景下，生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模得到了全面發(fā)展，冷鏈倉儲物流的需求處于不斷攀升階段，在這個重要
的時間節(jié)點，如果第三方物流企業(yè)不具備良好的管理水平，
就會影響生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的服務質(zhì)量[9]?，F(xiàn)實中有些企業(yè)規(guī)模相對較小，從事物流業(yè)務的時間較短，無法勝任生
鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流工作。為改變此現(xiàn)狀，企業(yè)需大力扶持第三方冷鏈物流企業(yè)，給企業(yè)提供技術與人才保障。 結合現(xiàn)實工作可知，生鮮農(nóng)產(chǎn)品較為特殊，自身的季節(jié)性和地域性都比較強，為實現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全運輸，在冷鏈物流工作中，必須確保信息流動與共享的速度，提高產(chǎn)品安全性同時，保障產(chǎn)品的經(jīng)濟利益?，F(xiàn)實工作中，部分省份的生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營主要以個體經(jīng)營為主，因為農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營主體較為分散，所以實際運輸工作中的空載率高，物流運輸
效率得不到保障，再加上信息系統(tǒng)不健全，導致冷鏈物流的
整體協(xié)調(diào)能力下降[10]。為改善此問題，需從優(yōu)化信息管理體系入手，對物流全程監(jiān)管，借此提升物流效率。 除了以上影響因素外，落后的物流運輸管理手段也將會影響物流整體效率的提升。目前，物流運輸效率要求較高，為保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品時效性，現(xiàn)實中需合理使用積極、有效的物流管理方式，搭建物流管理信息化平臺，推進物流管理體系標準化建設，借此實現(xiàn)對冷鏈物流信息的有效監(jiān)管，
最大限度地保障冷鏈物流的效率，滿足生鮮農(nóng)產(chǎn)品的運輸
需求[11]。提升生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流效率的科學對策 冷鏈物流運輸不同于傳統(tǒng)的物流體系，其運營效果受
諸多因素影響，如果要提升冷鏈物流工作效率，就要采取針對性措施，積極構建有效的運營模式，從根本解決物流效率較低的問題。 為適應新時期冷鏈物流行業(yè)的現(xiàn)實需求，提高生鮮類產(chǎn)品的運輸效率，現(xiàn)實中需注重冷鏈物流人才的科學培養(yǎng)，
提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。 (1)引導冷鏈物流人員掌握較高的操作技能。為夯實冷鏈物流發(fā)展基礎，需落實好校企合作，結合冷鏈物流未來發(fā)展需求和行業(yè)前景，以市場需求為導向，增
設冷鏈物流專業(yè)課程，在此基礎上多引導學生社會實踐，借助這種方式，保障未來冷鏈物流人才的創(chuàng)新力[12]。在專業(yè)人才培養(yǎng)中，滲透大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等技術知識，使學生掌握智
慧化冷鏈的相關知識，讓學習者成為數(shù)字化冷鏈方向的專
業(yè)人才。 (2)提高培訓工作力度，推廣冷鏈物流核心技術。對
于冷鏈物流企業(yè)來說，要提高人才準入門檻，豐富企業(yè)人員的技能，確保人員素養(yǎng)與物流管理崗位相匹配。結合行業(yè)工作需求，多開展專項培訓，借此進一步豐富崗位人才的操作經(jīng)驗，提高人才的知識儲備。組建優(yōu)秀的人才隊伍，提升冷鏈物流知識的應用水平，為冷鏈物流的長效發(fā)展提供助力。在現(xiàn)實培訓工作中，還需結合冷鏈物流的發(fā)展方向，向企業(yè)人員講解溫控技術、包裝作業(yè)操作規(guī)范以及“最后一公里”
配送技巧等，通過多層面的技能培養(yǎng)，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)物流人才，全方位整合優(yōu)質(zhì)資源，借助搭建優(yōu)質(zhì)的管理體系，降低能源損耗，科學提升生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送效率與服務質(zhì)量[13]。 4.2 助力第三方冷鏈物流企業(yè)發(fā)展 結合前文分析可知，當前部分物流企業(yè)規(guī)模較小，冷鏈業(yè)務不成熟，阻礙了生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的進一步發(fā)展。為改善此現(xiàn)狀，相關部門需增強扶持力度，找出影響第三方物
流企業(yè)發(fā)展的關鍵點，給予技術和人才支撐，借此幫助第三
方物流企業(yè)走出困境?，F(xiàn)實工作中，政府需對大型冷鏈物流
企業(yè)采取鼓勵政策，鼓勵其整合優(yōu)質(zhì)資源，在此基礎上不斷
創(chuàng)新發(fā)展理念，通過合理的方式，有效培育一批專業(yè)化、符
合現(xiàn)代化物流工作需求的第三方冷鏈物流企業(yè)，助力冷鏈
物流行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。實踐證明，這樣的幫扶方式，可實現(xiàn)運輸環(huán)節(jié)規(guī)范化運行，在強化管理效果的同時，優(yōu)化運輸資
源配置，進而達到提高效率以及降低能源損耗的目標，夯實
物流行業(yè)發(fā)展基礎。同時，引導第三方冷鏈物流企業(yè)明確企
業(yè)責任，響應低碳減排號召，在現(xiàn)實工作中，有效培育低碳
發(fā)展意識，通過合理化方式支持低碳冷鏈物流技術轉(zhuǎn)型發(fā)
展，進一步優(yōu)化發(fā)展運作模式，為當今社會提供優(yōu)質(zhì)的運輸
服務[14]。 在上述措施基礎上，冷鏈物流協(xié)會還需發(fā)揮積極功效。具體工作中，鼓勵當?shù)氐睦滏渽f(xié)會多深入第三方冷鏈物流
企業(yè)開展幫扶工作，在了解企業(yè)困難的同時，及時上報反饋
信息，確保信息有效互動，打造良好營商環(huán)境，推動冷鏈物
流行業(yè)發(fā)展。組織協(xié)調(diào)龍頭企業(yè)在實際工作中多開展低碳
環(huán)保運作技能的競賽，借此強化冷鏈物流企業(yè)的環(huán)保意識，
促進冷鏈物流優(yōu)質(zhì)發(fā)展，科學構建高效率、高環(huán)保性能的冷
鏈物流系統(tǒng)工程。 通過上文影響因素分析可知，信息技術對冷鏈物流業(yè)
的發(fā)展有至關重要的作用。在數(shù)字經(jīng)濟時代，信息化、智能化是合理推動冷鏈物流迅速發(fā)展的重要支撐，在信息化技
術作用下，可實現(xiàn)冷鏈物流上下游企業(yè)的有效銜接，在整合
資源的同時，助力物流產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。現(xiàn)實中，相比常規(guī)的物流體系，新時期的冷鏈倉儲物流模式在運行管理上更
加需要先進手段支撐，運用成熟的信息技術，可對供應鏈中
的環(huán)節(jié)合理監(jiān)控，借此規(guī)避供應鏈斷鏈，降低物流工作風
險，強化物流工作效果，保障冷鏈物流運輸?shù)陌踩榇_保
生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流達到預期工作目標，需借助以下方式，
大力發(fā)展物流信息技術，創(chuàng)建物流管理信息化平臺[15]。 第一，合理融入先進技術，搭建信息管理平臺。結合現(xiàn)
實工作需求，引進現(xiàn)代化的管理體系，提高冷鏈倉儲物流管
理效率，在現(xiàn)實工作中將地理信息技術、大數(shù)據(jù)分析處理以
及RFID技術等作為核心支撐，優(yōu)化冷鏈物流管理平臺，構
建帶有信息化、智能化特點的物流信息網(wǎng)絡體系，實現(xiàn)物流
工作全面監(jiān)督，對物流運輸過程全面監(jiān)控，實現(xiàn)有效地管
理，提高管理效率。 第二，應用先進技術，確保物流信息可視化。在實際工作中，為提高冷鏈物流的效率，實現(xiàn)各環(huán)節(jié)的精準銜接，需借助現(xiàn)代電子信息等關鍵技術，搭建交流平
臺，借此將農(nóng)戶、經(jīng)銷商以及倉儲公司結合到一起，確保統(tǒng)一管理作業(yè)。利用信息化平臺，及時掌握生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流情況，在保障高效的物流服務同時，讓客戶及時了解物流動態(tài)，
借此打通各個環(huán)節(jié)，提高農(nóng)產(chǎn)品采購、運輸以及銷售的整體
效能。 研究發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)物流管理模式已不再適應新時期生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流工作需求。為提高物流運輸效率，降低生鮮農(nóng)產(chǎn)品在運輸途中的耗損，企業(yè)要科學推進物流管理標準化進程，通過制定一系列技術規(guī)范，實現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流運輸?shù)挠行Ч芾?，降低物流運輸中的風險性。其主要方式
有： 第一，結合現(xiàn)實需求，制定檢疫統(tǒng)一標準(針對新鮮農(nóng)產(chǎn)
品)。第二，參照國際標準，制定和完善冷鏈倉儲管理規(guī)范。通過這種方式，提高冷鏈物流管理工作的有效性，規(guī)范冷鏈倉儲物流的各個環(huán)節(jié)，其中包括生產(chǎn)過程及包裝標準等，強化管理效果。例如，在包裝環(huán)節(jié)中需大力推動低碳環(huán)保包裝
袋的使用。各企業(yè)需發(fā)揮帶頭作用，注重對冷鏈物流中包裝
袋的設計與生產(chǎn)，確保理想的低碳包裝管理能力，降低環(huán)境
保護壓力。與此同時，搭建包裝作業(yè)流程管理平臺與信息操作共享平臺，通過聯(lián)動的管理模式，及時發(fā)現(xiàn)物流包裝中的問題，指導物流企業(yè)開展科學且高效的包裝作業(yè)，進一步約
束以及規(guī)范包裝操作流程，提高包裝工作的效率。此外，協(xié)
調(diào)統(tǒng)一包裝作業(yè)模式，簡化不必要的環(huán)節(jié)，減少運輸階段出
現(xiàn)的碳排放問題(多次包裝與反復裝卸引起的)。 第三，建立
與持續(xù)優(yōu)化全程質(zhì)量控制系統(tǒng)。實際工作中，要成立生鮮農(nóng)
產(chǎn)品HACCP的監(jiān)管系統(tǒng)，科學防范農(nóng)產(chǎn)品風險，降低食品的危害。與此同時，搭建智能化的冷鏈倉儲物流系統(tǒng)，在先進技術的保障下，實現(xiàn)冷鏈倉儲物流全過程的實時、精準監(jiān)測，以便及時發(fā)現(xiàn)問題。實踐證明，通過以上方式應用，可較
大程度保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品安全性，同時提高其在冷鏈過程中的質(zhì)量，借此滿足現(xiàn)實需求。第四，科學推進物流管理的標
準化工作。具體工作中，結合相關工作需求，出臺相應地扶持政策，同時落實好財政補貼、稅收優(yōu)惠等，借助合理化方
式，積極引導冷鏈物流企業(yè)優(yōu)質(zhì)開展標準化管理工作，提高
物流管理工作質(zhì)量。 生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的要求極高，為提升物流管理效率，需建設專業(yè)化冷庫，發(fā)揮專業(yè)化冷庫在冷鏈物流工作中
的地位。為確保冷鏈物流工作的經(jīng)濟效益，可對現(xiàn)存的老式冷庫進行改建升級，淘汰掉一些耗能較大的老式冷庫，建設
一批優(yōu)質(zhì)的、符合國家環(huán)保要求的新型物流冷庫，提高管理的效能。實踐證明，改建老式冷庫的策略值得推廣，可對冷庫資源配置不平衡的問題實施優(yōu)化，并在此基礎上徹底改
變不充分的發(fā)展模式，為冷鏈物流行業(yè)發(fā)展蓄積能量。工作期間，需有效執(zhí)行并落實國際上認可的標準化作業(yè)流程，提高冷庫建設規(guī)范化等級，與此同時明確不同品類產(chǎn)品最佳
的存放溫度以及濕度等參數(shù)，以便有效調(diào)節(jié)冷庫的溫濕度。在確保冷庫溫濕度符合生鮮農(nóng)產(chǎn)品存放條件的同時，科學
降低質(zhì)量消耗，減少倉儲過程中產(chǎn)品的損壞，進而保障冷鏈
物流服務品質(zhì)的理想化。 在上述措施基礎上，還需積極完善冷鏈物流管理制度，
借此推進現(xiàn)代化物流管理工作的可持續(xù)發(fā)展。從實際工作了解到，任何新工作模式的推動都離不開制度保障，現(xiàn)實中
無論是要加強物流體系的信息化建設，還是提高冷鏈物流
管理的時效性，完善冷鏈物流管理制度都是保障性的措施
之一。通過上述了解可知，鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流技術要求較
高，為保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品最大的經(jīng)濟效益，需完善冷鏈物流的
工作架構，在尋求先進技術支撐下，制定科學的管理制度，
確保生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流工作的有效開展。首先需對各項
工作責任合理劃分，并明確相關人員責任，借助培訓等工
作，強化人員的服務意識，提升鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的服務水
平。其次制定相應獎懲機制，調(diào)動人員積極性，借此優(yōu)化鮮
農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的工作環(huán)境，為鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流事業(yè)的
高效發(fā)展提供重要支撐。鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流關系重大，不僅
影響著鮮農(nóng)產(chǎn)品相關產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)濟效益，還關系著人們的幸福指數(shù)，為此在新時期需加大這方面的管理力度，結合實
際情況，不斷調(diào)整工作內(nèi)容，完善制度體系，為鮮農(nóng)產(chǎn)品冷
鏈物流進一步發(fā)展保駕護航。 綜上所述，新時期，生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的需求較大，
這方面的要求也越來越高。為降低生鮮農(nóng)產(chǎn)品損耗，提高農(nóng)產(chǎn)品存儲、運輸質(zhì)量，必須發(fā)揮生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流技術優(yōu)
勢，搭建信息化管理平臺，對物流信息全程監(jiān)控，確保物流運輸效率。現(xiàn)實中影響冷鏈物流運輸效率的因素有很多，為
助力生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流可持續(xù)發(fā)展，可采用培養(yǎng)冷鏈物
流人才、扶持第三方冷鏈物流企業(yè)、合理應用信息技術以及
科學創(chuàng)新管理方式等措施，提高冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的整體效能。
