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當(dāng)社區(qū)遇上生鮮,零售的最佳模式在哪里?

欄目:行業(yè)動(dòng)態(tài) 發(fā)布時(shí)間:2023-11-08
當(dāng)社區(qū)遇上生鮮,零售的最佳模式在哪里?
2018年生鮮電商的4000多個(gè)玩家中:1%盈利,4%持平,88%虧損,7%巨額虧損——這組數(shù)據(jù)觸目驚心。
明明是一條萬(wàn)億規(guī)模的賽道,無(wú)論是傳統(tǒng)零售企業(yè)還是互聯(lián)網(wǎng)資本都瞄準(zhǔn)了這塊蛋糕。可競(jìng)爭(zhēng)的上半場(chǎng)到底發(fā)生什么?竟然出現(xiàn)如此慘烈的戰(zhàn)況?
本文通過(guò)探索上半場(chǎng)玩家的經(jīng)營(yíng)模式與踩過(guò)的坑,希望能探索出“社區(qū)生鮮下半場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)”的最佳模零售式。


給社區(qū)生鮮“畫(huà)像”
生鮮——指未經(jīng)深加工,只需保鮮和簡(jiǎn)單處理就可上架的初級(jí)產(chǎn)品,包括水果、蔬菜、肉禽蛋、水產(chǎn)、糕點(diǎn)、熟食涼菜六大品類(lèi)。
120平,1000家門(mén)店,生鮮占比70%——這是扎根在上海的“清美鮮家”。清美鮮家以豆制品,面點(diǎn)為利潤(rùn)產(chǎn)品,由于背靠清美集團(tuán),從生產(chǎn),加工,運(yùn)輸,到銷(xiāo)售都是集團(tuán)獨(dú)自運(yùn)作。其資金運(yùn)轉(zhuǎn)高效、扎實(shí)的供應(yīng)鏈?zhǔn)莿e的企業(yè)很難超越的。
80平小店,累計(jì)3460家店中加盟店占比90%,生鮮占比100%——這是已經(jīng)完成C輪融資的“錢(qián)大媽”。錢(qián)大媽這家店以賣(mài)肉和蔬菜為主?!安毁I(mǎi)隔夜肉”這句宣傳語(yǔ),是錢(qián)大媽打開(kāi)市場(chǎng)的一塊敲門(mén)磚。
         
中國(guó)生鮮萬(wàn)億市場(chǎng),大有可為
市場(chǎng)空間保持增長(zhǎng):報(bào)告艾媒咨詢(xún)統(tǒng)計(jì),中國(guó)生鮮零售市場(chǎng)規(guī)模將從2020年的5萬(wàn)億元,增加至2025年的6.8萬(wàn)億元,未來(lái)的市場(chǎng)增速約 5%。
生鮮生意可持續(xù):畢竟生鮮產(chǎn)品存在剛需、高頻、高復(fù)購(gòu)的特點(diǎn)。
生鮮的品類(lèi)價(jià)值高:生鮮穩(wěn)定高頻的消費(fèi)特性,使其一直以來(lái)是零售企業(yè)引流的重要抓手。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的市場(chǎng)份額下降:農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)份額的逐年下降給其他渠道的增長(zhǎng)騰出了空間,而社區(qū)生鮮這一波搶占中有很大概率能分得一杯羹。
         
萬(wàn)億是大生意,也是難生意——供給端有待升級(jí)
令資本狂歡的萬(wàn)億大生意,可不是小打小鬧就能吞下的,社區(qū)生鮮的生意不像絲滑的牛奶,有多少胃口就能喝多少,而是扎嘴帶殼的螃蟹腿,若是硬咬,只能硌掉的牙齒往肚里吞。
在過(guò)去幾年的探索中,整個(gè)生鮮生意凸顯出一個(gè)巨大的痛點(diǎn),但換個(gè)角度來(lái)看,痛點(diǎn)也是機(jī)會(huì)點(diǎn):
目前入局的生鮮企業(yè)的供應(yīng)痛點(diǎn):從種植,到生產(chǎn)加工到運(yùn)輸——N個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)接N家公司,眾多的環(huán)節(jié)帶來(lái)了不可避免的高損耗、高加價(jià),高賣(mài)價(jià)....導(dǎo)致目前的社區(qū)生鮮價(jià)格總高于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。
這就讓我們發(fā)現(xiàn)了一個(gè)機(jī)會(huì)——產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)提效:上游的專(zhuān)業(yè)化逐步提升,中游的致力于降損提效,終端的超市連鎖化擴(kuò)張,最終實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈效率升級(jí)。因此從中長(zhǎng)期看,擁有強(qiáng)大供應(yīng)鏈和規(guī)模效應(yīng)的龍頭企業(yè)將在這波吃到更多的紅利。
         
現(xiàn)在的格局:入局者眾,連鎖品牌成區(qū)域割據(jù)之勢(shì)
在本土的生鮮連鎖品牌走通盈利模式后,定會(huì)加快增加布局密度,持續(xù)向空白區(qū)域擴(kuò)張。但由于供應(yīng)鏈、消費(fèi)習(xí)慣等差異,無(wú)法在短期內(nèi)形成全國(guó)布局。因此目前還呈現(xiàn)區(qū)域割據(jù)之勢(shì)。    
個(gè)體經(jīng)營(yíng)入局:自2017年下半年始,個(gè)體戶(hù)經(jīng)營(yíng)的社區(qū)生鮮小店如雨后春筍般扎堆開(kāi)業(yè),他們大多是由果蔬批發(fā)商、菜攤販轉(zhuǎn)型而來(lái)的。但由于資金少,和供應(yīng)鏈整合能力弱,導(dǎo)致他們經(jīng)營(yíng)壓力較大。
實(shí)體商超入局:也想分一杯羹的大型零售企業(yè)也紛紛推出自己的社區(qū)業(yè)態(tài)品牌,如永輝的社區(qū)店“永輝生活”、中百集團(tuán)的“鄰里生鮮”,大潤(rùn)發(fā)的“小潤(rùn)發(fā)”。
上游企業(yè)入局:上游的農(nóng)產(chǎn)品和中游的批發(fā)市場(chǎng)也都躍躍欲試,向下游延伸:他們一方面積極搭建 B2B平臺(tái),另一方面開(kāi)設(shè)線下生鮮店,例如"地利生鮮",“米禾生鮮”,“溫氏生鮮”。
區(qū)域連鎖新品牌入局:比如安徽“生鮮傳奇”、貴州的“惠民生鮮”、河南的"廚鮮生"。雖然他們的區(qū)域背景奠定了強(qiáng)有力的市場(chǎng)基礎(chǔ),但仍不具有大規(guī)模全國(guó)拓展的能力。
線上電商入局:電商自營(yíng)線下社區(qū)店,生鮮電商賦能便利店。

在各路神仙紛紛入局后,生鮮競(jìng)爭(zhēng)的上半場(chǎng)有幾種玩法?
上半場(chǎng)玩法一:前置倉(cāng)模式:
前置倉(cāng)就是在離居民最近的地方布局集倉(cāng)儲(chǔ),分揀,配送于一體的倉(cāng)儲(chǔ)點(diǎn)。

一線城市和發(fā)達(dá)二線城市是前置倉(cāng)的主戰(zhàn)場(chǎng)。不論是每日優(yōu)鮮還是叮咚買(mǎi)菜,都選擇先在一二線城市發(fā)展,建立競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)后再逐步拓展新城市。正是因?yàn)橛须x居民非常近的前置倉(cāng),所以?xún)?yōu)勢(shì)很明顯,就是免費(fèi)配送、價(jià)格優(yōu)惠,配送時(shí)效高、客戶(hù)體驗(yàn)好。
但前置倉(cāng)雙雄——叮咚買(mǎi)菜,每日優(yōu)鮮的增速卻極其不善,叮咚買(mǎi)菜增速接近0,每日優(yōu)鮮增速甚至為負(fù)。21年一季度,叮咚買(mǎi)菜和每日優(yōu)鮮的凈利潤(rùn)率分別為 -36.4% 和 -39.9%。

這兩大前置倉(cāng)龍頭踩了哪些坑才導(dǎo)致如此嚴(yán)重的虧損呢?
1.前置倉(cāng)是一個(gè)較重的模式:企業(yè)需承擔(dān)前置倉(cāng)的建設(shè)成本。為保證品質(zhì),大部分生鮮產(chǎn)品從源頭直采,這也帶來(lái)了成本的增加。相比之下,社區(qū)團(tuán)購(gòu)明顯更輕,管理難度和初始投資均低于前置倉(cāng)。
2.前置倉(cāng)的市場(chǎng)規(guī)模<社區(qū)團(tuán)購(gòu):前置倉(cāng)的市場(chǎng)規(guī)模在百億級(jí),社區(qū)團(tuán)購(gòu)已超過(guò)千億。
3.燒錢(qián)引流,獲客成本高:前置倉(cāng)到目前還是虧損的狀態(tài),因?yàn)檫@種模式只能依靠線上引流,需要不斷尋求融資用來(lái)補(bǔ)貼消費(fèi)者。
需要等到完全培養(yǎng)好消費(fèi)者的線上購(gòu)物習(xí)慣,對(duì)自家平臺(tái)形成依賴(lài),收納了大量的會(huì)員用戶(hù)后,才能通過(guò)提價(jià),提配送費(fèi)等方式獲利。
         
上半場(chǎng)玩法二:社區(qū)團(tuán)購(gòu)
社區(qū)團(tuán)購(gòu)是基于 LBS(地理位置服務(wù))定位熟人社交場(chǎng)景,通過(guò)招募的團(tuán)長(zhǎng)組織用戶(hù)開(kāi)展線上拼團(tuán)活動(dòng),由平臺(tái)將商品統(tǒng)一配送至團(tuán)長(zhǎng)處,最終由用戶(hù)到團(tuán)長(zhǎng)那里自提商品。

社區(qū)團(tuán)購(gòu)有幾大突出的特點(diǎn):
1、社區(qū)團(tuán)購(gòu)主打“極致的省”:社區(qū)團(tuán)購(gòu)的產(chǎn)品定價(jià)約是線下超市的80%,通過(guò)最便宜的價(jià)格加第二天配送的時(shí)效性吸引消費(fèi)者。
2、錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng):社區(qū)團(tuán)購(gòu)的消費(fèi)者有很大一部分來(lái)自三、四線甚至更下沉的區(qū)域,可見(jiàn),在用戶(hù)城市分布上,社區(qū)團(tuán)購(gòu)和前置倉(cāng)幾乎是錯(cuò)開(kāi)的。
3、極低的配送成本:2020年年末,社區(qū)團(tuán)購(gòu)的單件配送成本可控制在1元以?xún)?nèi),這是其他模式無(wú)法比擬的。
4、前期投入較少:無(wú)需像前置倉(cāng)模式投入大量資本建倉(cāng),且團(tuán)長(zhǎng)所聚集的社交流量大大降低了引流成本和配送成本。
正是如此明顯的優(yōu)勢(shì),吸引了一大批資本和企業(yè)入局,可到了 2020 年初,社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)發(fā)展停滯比例超過(guò)了 75%。

優(yōu)點(diǎn)突出,劣勢(shì)也突出,社區(qū)團(tuán)購(gòu)的坑在哪里呢?
1.受團(tuán)長(zhǎng)影響太大,銷(xiāo)量不穩(wěn)定,流量被團(tuán)長(zhǎng)拿捏
平臺(tái)只想把團(tuán)長(zhǎng)當(dāng)做自提點(diǎn),過(guò)了薅羊毛階段,給團(tuán)長(zhǎng)的傭金全部降低。如果讓團(tuán)長(zhǎng)成為流量的主導(dǎo)著,這么做一定會(huì)讓團(tuán)長(zhǎng)產(chǎn)生不滿(mǎn)情緒,導(dǎo)致流量流失。
2.團(tuán)長(zhǎng)(自提點(diǎn))搶了社區(qū)的生意
自提點(diǎn)往往會(huì)搶社區(qū)超市的生意,但位置好的自提點(diǎn)一般也被超市包攬。若社區(qū)的消費(fèi)者都通過(guò)線上團(tuán)購(gòu),而不去線下購(gòu)買(mǎi)了,一定會(huì)引起這些店長(zhǎng)的不滿(mǎn),不但不會(huì)花精力為平臺(tái)組織團(tuán)購(gòu),甚至直接拒絕再承擔(dān)自提點(diǎn)的職能。
3.生鮮質(zhì)量差強(qiáng)人意
社區(qū)團(tuán)購(gòu)賣(mài)得好的都是標(biāo)品,但生鮮的滿(mǎn)意度往往不盡人意。但要想提高生鮮質(zhì)量,就得投入超高的冷鏈成本,價(jià)格就高。
4.退貨率高
由于是供貨商供貨,無(wú)法把控產(chǎn)品質(zhì)量,導(dǎo)致無(wú)形中增加了很多退貨成本,且供應(yīng)商只能是本地的,無(wú)法形成規(guī)模效應(yīng)。

上半場(chǎng)玩法三:到店+到家模式應(yīng)運(yùn)而生
到店+到家模式的代表企業(yè)就是盒馬鮮生——以實(shí)體店為依托,讓顧客既可以到店體驗(yàn),也可以通過(guò)網(wǎng)上平臺(tái)、APP、小程序進(jìn)行線上購(gòu)買(mǎi)并享受配送到家服務(wù),滿(mǎn)足如今的“宅經(jīng)濟(jì)”需求。

盒馬鮮生的根據(jù)地和前置倉(cāng)一樣,也是占據(jù)一二線城市為主, 其25 歲-34 歲的用戶(hù)占比最高,能達(dá) 53%。
盒馬鮮生開(kāi)業(yè) 1.5 年以上的成熟門(mén)店單店日均線上訂單 1200 單,線上銷(xiāo)售的占比超過(guò) 60%,客單價(jià)接近 100 元。
可看似如此紅紅火火的數(shù)據(jù),背后也是千瘡百孔——整體運(yùn)營(yíng)3年左右,可目前整體仍虧損。
這背后有三個(gè)大坑:
1.店面大,資金投入大:因?yàn)槭恰暗?倉(cāng)”模式,加上定位一二線城市,所以投入線下店面運(yùn)作資金是不可避免的。
2.開(kāi)店不靈活:往往大店要開(kāi)在客流量大,商業(yè)繁榮的地段。而倉(cāng)應(yīng)該布局在地租便宜的地段。店+倉(cāng)融合的模式,注定是二者的其一的妥協(xié)。
3.三公里配送服務(wù):三公里配送服務(wù)導(dǎo)致配送成本增加,也帶來(lái)了配送損耗等隱性支出。如果沒(méi)有非常成熟的管理模式,注定會(huì)帶來(lái)人力物力財(cái)力的損失。

上半場(chǎng)玩法四:到柜自提
這種模式的創(chuàng)新在于“預(yù)訂制+ 全程冷鏈+冷柜自提”的運(yùn)營(yíng)模式,采用到柜自提,降低“最后一公里”的履約成本。通過(guò)反向定制+以銷(xiāo)定采+訂單式采購(gòu)來(lái)實(shí)現(xiàn)零庫(kù)存。但這種模式還沒(méi)被大眾認(rèn)可,因?yàn)榈焦衲J降挠J缴形磁芡?,消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣沒(méi)被培養(yǎng)成,設(shè)置自提柜這一舉措門(mén)檻低競(jìng)爭(zhēng)激烈。
截止到目前,社區(qū)生鮮上半場(chǎng)參與的玩家九死一生,存在盈利模式困局。但上半場(chǎng)的游戲并不是完全沒(méi)有用處——它成功地培養(yǎng)了消費(fèi)者在社區(qū)及附近3公里內(nèi)購(gòu)物的習(xí)慣,以社區(qū)為中心輻射的生鮮業(yè)態(tài)逐漸小型化。
隨著消費(fèi)偏好向社區(qū)轉(zhuǎn)移,生鮮到家競(jìng)爭(zhēng)已進(jìn)入下半場(chǎng)——社區(qū)生鮮零售
我國(guó)生鮮零售下半場(chǎng)已經(jīng)探索出了4種玩法:
下半場(chǎng)玩法一:生鮮加強(qiáng)型社區(qū)超市
這一類(lèi)超市最大的特點(diǎn)就是生鮮品類(lèi)占比高,打造精細(xì)化運(yùn)營(yíng),代表企業(yè)就是清美集團(tuán)旗下的清美鮮家。
清美扎根在上海,1000家門(mén)店的平均面積為120平,生鮮占比能達(dá)到70%+。他以豆制品為大單品,其豆制品市場(chǎng)份額占上海市場(chǎng)的50%,為公司貢獻(xiàn)了70%的收入。為利用此優(yōu)勢(shì),清美的門(mén)店還以豆制品的利潤(rùn)補(bǔ)貼菜價(jià),確保蔬菜價(jià)格比周邊市場(chǎng)低約15%,鎖死了大量追求新鮮和性?xún)r(jià)比的消費(fèi)者。


經(jīng)過(guò)研究,我們總結(jié)了5個(gè)清美的強(qiáng)優(yōu)勢(shì),看看清美是如何做到“碾壓”其他社區(qū)菜場(chǎng)的:
強(qiáng)優(yōu)勢(shì)1:清美數(shù)字化工廠—— 可以做到產(chǎn)能訂單實(shí)時(shí)顯示,自動(dòng)分配生產(chǎn),實(shí)現(xiàn)零庫(kù)存。
強(qiáng)優(yōu)勢(shì)2:科學(xué)種植研發(fā)—— 清美蔬菜基地自主研發(fā)的“新夏青6號(hào)”能做到播種后一個(gè)月即可收割,平均畝產(chǎn)量600公斤。
強(qiáng)優(yōu)勢(shì)3:多門(mén)店數(shù)量 ——門(mén)店密集帶來(lái)規(guī)?;瘍?yōu)勢(shì)。不僅能增加訂單數(shù)量批量生產(chǎn),也極大的減少了平均配送距離成本,平攤了運(yùn)輸成本。
強(qiáng)優(yōu)勢(shì)4:門(mén)店數(shù)字化管理——門(mén)店數(shù)字化識(shí)別貨架商品數(shù)量,后臺(tái)自動(dòng)下單。
強(qiáng)優(yōu)勢(shì)5:形成自主品牌——“清美”的名氣已經(jīng)打出去了,成功實(shí)現(xiàn)自產(chǎn)自銷(xiāo),減少流通環(huán)節(jié)和成本。
         
下半場(chǎng)玩法二:生鮮折扣店
生鮮折扣店的特點(diǎn)就是主打高周轉(zhuǎn)生鮮產(chǎn)品,臨期蔬菜,數(shù)量有限價(jià)格優(yōu)惠。代表品牌有生鮮傳奇,——2022年1-4月,生鮮傳奇的銷(xiāo)售規(guī)模為4.8億,同比遞增28%,預(yù)計(jì)全年突破20億,且正籌備上市。
生鮮傳奇的老板王衛(wèi)在創(chuàng)立生鮮傳奇之前,是先創(chuàng)立的樂(lè)城超市。不過(guò)他發(fā)現(xiàn),樂(lè)城超市旁邊的垂直品類(lèi)小店,比如面包店、水果店搶走了超市的生意,于是開(kāi)始嘗試經(jīng)營(yíng)7-8種垂直業(yè)態(tài)的品類(lèi)店,沒(méi)想到其中的垂直生鮮店一炮而紅。
生鮮傳奇明確定位“小區(qū)門(mén)口的菜市場(chǎng)”,和傳統(tǒng)商業(yè)選址盯準(zhǔn)“人流量”不同,生鮮傳奇在2000住戶(hù)的小區(qū)門(mén)口就可開(kāi)一家店。
同時(shí),生鮮傳奇也看中自有品牌:其自有品牌SKU占總SKU的20%,銷(xiāo)售占比超50%,但利潤(rùn)占比超30%。生鮮傳奇在打通下游后,開(kāi)始向上游延伸:目前它已和80多個(gè)基地達(dá)成合作,并計(jì)劃兩年內(nèi)完成90%產(chǎn)品的基地直采。
         
下半場(chǎng)玩法三:便利店+生鮮
這種模式的特點(diǎn)是在便利店品類(lèi)的基礎(chǔ)上引入生鮮品類(lèi),代表品牌有永輝超市,羅森。
這種模式的優(yōu)勢(shì)比較明顯:
1.相比于超市、商超等,便利店距離消費(fèi)者的距離更近,覆蓋密度更高。
2.對(duì)于便利店而言,拓展了商品的品類(lèi),搭建了新的購(gòu)物場(chǎng)景,可以吸引到新的消費(fèi)客群。
3.在現(xiàn)有店面的基礎(chǔ)上增加品類(lèi),能極大程度的降低人力、物力、財(cái)力以及試錯(cuò)的成本。
雖說(shuō)優(yōu)勢(shì)明顯,但坑也不少:
1.消費(fèi)者還沒(méi)形成去便利店購(gòu)買(mǎi)生鮮的消費(fèi)習(xí)慣,教育成本較高。
2.便利店為保持整潔的環(huán)境,只適合凈菜和精包裝產(chǎn)品,售價(jià)相對(duì)較高。
3.便利店面積往往比生鮮超市小,擺放產(chǎn)品種類(lèi)有限。
所以目前各企業(yè)還在對(duì)此模式小心投入,慢慢試水。
         
玩法四:加盟模式社區(qū)菜店
這種模式的代表品牌是錢(qián)大媽?zhuān)X(qián)大媽普遍約70平,生鮮占比100%,3460家店中加盟店就占了90%。錢(qián)大媽的產(chǎn)品以肉類(lèi)為主,肉在總銷(xiāo)售額占比到40%。順帶賣(mài)點(diǎn)蔬菜、水果。

清美的優(yōu)勢(shì)在于豆制品,而錢(qián)大媽的優(yōu)勢(shì)在于“豬肉”——錢(qián)大媽的豬肉建立了消費(fèi)心智,品質(zhì)好、新鮮。錢(qián)大媽“日日出清”的策略,讓其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手紛紛模仿,但模仿者都以虧損告終——大家看不到的是,錢(qián)大媽主打的肉類(lèi)毛利之高,尚有打折空間。
但以錢(qián)大媽為例的社區(qū)生鮮加盟模式的坑也不少:
1.錢(qián)大媽對(duì)加盟商的保護(hù)不是很突出,錢(qián)大媽的門(mén)店保護(hù)距離僅250米,在上海,這個(gè)距離甚至都出不了社區(qū),會(huì)導(dǎo)致加盟商陷入內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)中,盈利能力下降,虧損狀況普遍。
2.加盟錢(qián)大媽的前期投入成本高,初始投入至少也是30萬(wàn)起步。
3.加盟商沒(méi)有調(diào)價(jià)權(quán):錢(qián)大媽所有商品售賣(mài)價(jià)格都是由規(guī)定好了的,加盟商只能將價(jià)格調(diào)低,不能調(diào)高。
這么看來(lái),目前社區(qū)生鮮很難出現(xiàn)贏者通吃的局面:因?yàn)樾^(qū)的消費(fèi)者經(jīng)常跑到錢(qián)大媽買(mǎi)豬肉,跑到清美食品買(mǎi)豆制品,到百果園買(mǎi)水果,再去康品匯買(mǎi)蔬菜。但目前這一個(gè)局也讓社區(qū)生鮮更專(zhuān)業(yè),更豐富,更活躍。
社區(qū)生鮮的未來(lái)到底在哪里?
要想解決好這個(gè)問(wèn)題,就要重新理解生鮮流通,重新理解社區(qū)生意。社區(qū)生鮮的競(jìng)爭(zhēng)本質(zhì)是對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的替代,而不是盲目探索新模式,這就要求企業(yè)處理好人貨場(chǎng)三者的關(guān)系。
人——滿(mǎn)足新消費(fèi)需求,多快好省的需求
貨—— 要有一盤(pán)有競(jìng)爭(zhēng)力的貨,構(gòu)建源頭供應(yīng)鏈能力
場(chǎng)——聚焦少數(shù)生鮮品項(xiàng),專(zhuān)注小業(yè)態(tài)模式,快速?gòu)?fù)制擴(kuò)張
         
時(shí)代發(fā)展迅速,居民生活水平不斷提高,追求更高的生活質(zhì)量是社會(huì)發(fā)展的趨勢(shì)。
與菜市場(chǎng)相比,社區(qū)生鮮超市從環(huán)境、衛(wèi)生、服務(wù)、便利等方面更符合現(xiàn)代消費(fèi)者的需求。
與前置倉(cāng)相比,社區(qū)生鮮不用投入前期大額建設(shè)成本,也不用承擔(dān)高額配送支出。
與社區(qū)團(tuán)購(gòu)相比,不用讓自己的流量被團(tuán)長(zhǎng)拿捏,也能及時(shí)把握品控,保證品牌形象。
從盒馬鮮生中汲取教訓(xùn),社區(qū)生鮮應(yīng)謹(jǐn)慎大店陷阱,小而美,小而精可能是更好的選擇。
作為傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)與現(xiàn)代連鎖賣(mài)場(chǎng)的優(yōu)點(diǎn)結(jié)合體,生鮮超市的下半場(chǎng)戲?qū)⒃鯓由涎??我們拭目以待?/span> 


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