受“返鄉(xiāng)過年”等多重因素影響,消費者對今年春節(jié)年夜飯的需求也發(fā)生了變化,方便、可寄送成為主要考量標準。針對這些痛點,盒馬1月8日正式啟動“年貨節(jié)”,并推出“年菜先到家”的配套服務。
多方數(shù)據(jù)顯示,今年春節(jié)線下的年夜飯預定已呈現(xiàn)“爆單”趨勢,半成品菜依然會成為今年除夕餐桌的主力。盒馬調研用戶發(fā)現(xiàn),有64%的用戶將返鄉(xiāng)過年;5%的用戶計劃旅行過年。為了讓大家可以輕裝應對即將到來的春運,盒馬計劃推出“讓年菜先到家”的包郵服務。同時,年菜、八寶飯、車厘子、年宵花等春節(jié)限定款商品即將在全國上新。
而隨著預制菜的普及,“高復原率”已經(jīng)成為消費者選擇預制菜的關鍵指標。據(jù)悉,復原率原是企業(yè)研發(fā)產(chǎn)品中的一項指標,如今被越來越多的預制菜企業(yè)用來描述預制菜口感與堂食現(xiàn)做菜肴的相似度。在近日由上海市食品安全工作聯(lián)合會牽頭組織的“預制菜復原率測試”中,盒馬有四道菜品獲得金獎,黑松露芝士帝王蟹腿榜上有名。
據(jù)盒馬研發(fā)采購蔡玉貴介紹,帝王蟹已成為國內消費者年夜飯餐桌上的???,今年盒馬首次嘗試將其做成7分鐘即可復原的半成品菜肴,且市面上沒有同類產(chǎn)品,差異性顯著。另外,盒馬不僅簡化了半成品年菜的復熱方式,還準備了炸帶魚、豬肋排等豐富的成品年菜,并準備好了配送運力,為用戶提供年夜飯“送貨上門”服務。
近日,一艘滿載32噸帝王蟹的俄羅斯?jié)O船在山東港口威海港靠岸,威海經(jīng)開區(qū)進出口冷鏈智能配送基地迎來2024“開門紅”。
當天下午三點,盡管海邊北風凜冽,但山東港口威海港散貨碼頭裝卸作業(yè)區(qū)卻是熱鬧非凡,經(jīng)過三天航行,這艘從俄羅斯扎魯必諾港出發(fā)的漁船在山東港口威海港緩緩靠岸,為了搶抓鮮活,威海海關、山東港口威海港為這些遠道而來的“客人們”開通了綠色通道。
經(jīng)過12個小時的裝卸,從山東港口威海港踏進國門的2024年第一批進口帝王蟹一部分直接進入市場,一部分在山東潤澤冷鏈物流有限公司的暫養(yǎng)池暫養(yǎng),將于春節(jié)前上市。山東潤澤冷鏈物流有限公司副總經(jīng)理董強表示,提供人員24小時值班,負責把這個水溫鹽度各方面調整好、負責管理。根據(jù)現(xiàn)在市場行情,這個月月底前后就是市場高峰期,價格包括銷售都能達到最高點、頂點。