物流管理體制下的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化體系探究
一、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流概述
對于農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流而言,其是在相關(guān)技術(shù)的作用下,對蔬菜和肉禽等農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行商品化處理,通過對這些農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工、包裝和銷售等,在諸多環(huán)節(jié)下,使得農(nóng)產(chǎn)品能夠廣泛地向市場流通。同時(shí),在一系列的環(huán)節(jié)中,確保農(nóng)產(chǎn)品能夠保持在合適的濕度和溫度條件下,并對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量予以嚴(yán)格監(jiān)控??傊?,在健全的管理手段和相關(guān)配套設(shè)施下,從而最大程度地增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量,從而減少農(nóng)產(chǎn)品的損失。
當(dāng)前,農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流的使用范圍比較廣泛,不僅涉及到初級農(nóng)產(chǎn)品還包含花卉產(chǎn)品、食品和特殊商品等。通常情況下,初級農(nóng)產(chǎn)品包含水產(chǎn)、水果、肉和蛋等;食品包括快餐、冰激凌、奶制品和包裝熟食等;而特殊商品則包含生物制品和藥品等。因此,農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流涵蓋的內(nèi)容比較廣泛,所以冷鏈物流的適用范圍也比較廣泛。
二、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的特征
(一)時(shí)效性
時(shí)效性是農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的主要特征,在農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸過程中,為了減少在運(yùn)輸時(shí)存在的損耗,因而要求農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流具有較強(qiáng)的時(shí)效性,以免農(nóng)產(chǎn)品有所損壞。通常情況下,冷鏈農(nóng)產(chǎn)品含水量很高,保鮮期比較短,所以農(nóng)產(chǎn)品極易腐爛變質(zhì),農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益出現(xiàn)下滑。那么,為了保證農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的時(shí)效性,必須對冷鏈系統(tǒng)中的所有環(huán)節(jié)加以組織協(xié)調(diào),能夠?qū)崿F(xiàn)在規(guī)定時(shí)間內(nèi),對農(nóng)產(chǎn)品予以預(yù)冷加工和儲(chǔ)藏等,才能向各個(gè)地區(qū)銷售。
(二)對冷鏈?zhǔn)称返陌踩雷o(hù)要求更高
在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流過程中,確保產(chǎn)品質(zhì)量是其核心內(nèi)容,對冷鏈?zhǔn)称返陌踩雷o(hù)提出了更高的要求,所以農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流具有安全防護(hù)要求更高的特征。目前,從冷鏈配送的貨物中可以看出,有70%以上的食品是速食產(chǎn)品,因而對濕度和溫度等有嚴(yán)格的要求,進(jìn)而延長農(nóng)產(chǎn)品的壽命,并提升農(nóng)產(chǎn)品的服務(wù)質(zhì)量。
因此,食品安全是冷鏈物流中的主要內(nèi)容,必須嚴(yán)格控制農(nóng)產(chǎn)品的分揀和配送等環(huán)節(jié),確保農(nóng)產(chǎn)品的安全得到有效保障,維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。
(三)溫度控制程序比較復(fù)雜
與普通的商品物流相比,農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流包含的產(chǎn)品多數(shù)為易變質(zhì)和易腐的,產(chǎn)品對溫度有嚴(yán)格的要求,所以物流不管是在農(nóng)產(chǎn)品加工還是向消費(fèi)者手中流通等環(huán)節(jié),都需要將農(nóng)產(chǎn)品控制在低溫環(huán)境中。同時(shí),不同的產(chǎn)品對溫度要求也有所不同,對于水果和蔬菜,冷藏即可,而水產(chǎn)和肉類等容易變質(zhì)和腐爛的農(nóng)產(chǎn)品,應(yīng)當(dāng)將溫度控制在更低范圍內(nèi)。
三、物流管理體制下的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建的基本原則
(一)簡約化
在物流管理體制下,為了促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系能夠有效構(gòu)建,應(yīng)當(dāng)遵循一定的原則,尤其是遵循簡約化的原則,在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系構(gòu)建期間,簡化相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),對體系的范圍予以合理確定,減少標(biāo)準(zhǔn)中對象類型和數(shù)目,盡量做到冷鏈物流環(huán)節(jié)具有通用性。例如,針對冷鏈倉儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)而言,在農(nóng)產(chǎn)品采摘環(huán)節(jié),要進(jìn)行通用預(yù)冷,而且中轉(zhuǎn)過程中短暫的倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)也要通用。但是,一定要保證農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系的構(gòu)建遵循簡化原則。
(二)系統(tǒng)歸并原則
系統(tǒng)歸并是重構(gòu)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系的原則之一,對于分散的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),然后將其根據(jù)一定程序緊密地聯(lián)系在一起,使得各個(gè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)部關(guān)聯(lián),從而有助于構(gòu)建具有整體性的冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系。總之,通過將冷凍果蔬產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸操作和水產(chǎn)品等冷鏈運(yùn)輸操作規(guī)程等有機(jī)整合在一起,從而使得農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系更加健全。
四、物流管理體制下完善農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化體系的主要措施
(一)加大冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系的信息化建設(shè)
隨著科學(xué)技術(shù)水平的不斷提升,在物流管理體制下,為了使得產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系更加完善,應(yīng)當(dāng)加大冷鏈物流體標(biāo)準(zhǔn)體系地信息化建設(shè),從而為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的提高奠定良好基礎(chǔ)。
在冷鏈物流中,需要對農(nóng)產(chǎn)品的溫度進(jìn)行全過程控制和管理,在信息技術(shù)水平不斷增強(qiáng)的背景下,需要將信息技術(shù)作為有力支撐,通過將溫度跟蹤儀安裝在冷藏車輛,實(shí)現(xiàn)對車輛中的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行全面跟蹤,溫度跟蹤儀將數(shù)據(jù)信息及時(shí)的反饋,能夠?qū)r(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸途中溫度予以全程監(jiān)控。同時(shí),在車輛GPS/GIS定位系統(tǒng)和物流ERP等系統(tǒng)的作用下,對冷鏈物流進(jìn)行科學(xué)化和信息化管理,并對冷藏車輛予以實(shí)施監(jiān)控。
另外,RFID、電子標(biāo)簽和條碼等技術(shù)有了顯著的增強(qiáng),尤其是運(yùn)用RFID技術(shù)掃描農(nóng)產(chǎn)品包裝上的條碼,從而實(shí)現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品庫存的高效管理,而且在諸多信息技術(shù)的作用下,對農(nóng)產(chǎn)品庫房的溫度和適度予以全面監(jiān)控,從而有利于保證農(nóng)產(chǎn)品更加新鮮,而且具有安全性。
(二)農(nóng)產(chǎn)品流通和包裝等環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化
從冷鏈物流中可以看出,農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中包含加工、包裝、運(yùn)輸和銷售等環(huán)節(jié),無論是在對保險(xiǎn)食品和生鮮食品的加工上,還是在對農(nóng)產(chǎn)品的包裝和銷售等環(huán)節(jié)上,都需要在低溫條件下展開,從而最大程度地提升農(nóng)產(chǎn)品的安全性和質(zhì)量等。
因此,在農(nóng)產(chǎn)品流通和包裝等環(huán)節(jié)過程中,應(yīng)當(dāng)保證農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系更加標(biāo)準(zhǔn)化。例如,在冷鏈物流的包裝環(huán)節(jié)中,應(yīng)當(dāng)結(jié)合食品、農(nóng)產(chǎn)品和藥品的屬性,采用綠色環(huán)保的包裝方法對產(chǎn)品進(jìn)行包裝處理,那么,為了使得產(chǎn)品包裝能夠取得良好的效果,在包裝過程中要引進(jìn)先進(jìn)的設(shè)備,通過引進(jìn)真空包裝機(jī)、封口機(jī)、菌機(jī)和貼標(biāo)簽機(jī)等,使得產(chǎn)品包裝過程能夠在技術(shù)和設(shè)備的作用下,使得產(chǎn)品包裝符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和安全標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí),為了確保蔬菜和水果等農(nóng)產(chǎn)品能夠更加安全,在向市場流通期間可以保證人們的健康,所以一定要選擇符合規(guī)范的包裝材料,包裝膜具有通透性,并對其進(jìn)行真空包裝,以免產(chǎn)品出現(xiàn)變質(zhì)和腐爛的現(xiàn)象。總之,在物流管理體制下完善農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化體系,必須從多方面入手,從而為提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全提供有力保障。
五、結(jié)語
農(nóng)產(chǎn)品在流通時(shí),為了使得農(nóng)產(chǎn)品向品牌化方向發(fā)展,而且產(chǎn)品包裝具有規(guī)格化,應(yīng)當(dāng)重新審視物流管理體制,對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系加以建設(shè),繼而推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品推向市場,提升農(nóng)產(chǎn)品的市場流通率。同時(shí),對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)加以調(diào)整,有助于農(nóng)民增長增收,促進(jìn)企業(yè)獲取更多的經(jīng)濟(jì)效益。因此,在物流管理體制下,對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化體系加以完善,為農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)奠定良好基礎(chǔ)。